淀粉类零食可能增加心血管疾病的风险;水果和蔬菜在某些食物减少风险

淀粉类零食的危害心脏健康吗?今天公布的一项新的研究美国心脏协会杂志》上开放访问美国心脏协会杂志》上的发现吃高土豆的淀粉类零食或其他淀粉任何餐后至少50%的风险增加相关的死亡率和44 - 57% CVD-related死亡的风险增加。相反,吃水果、蔬菜和乳制品在特定的饮食与降低死于心血管疾病的风险,癌症或其他原因。

“人们越来越担心他们吃什么,以及当他们吃,”李应说,博士,主要研究作者、营养与食品卫生学系的教授在哈尔滨,哈尔滨医科大学公共卫生学院的中国。“我们的团队试图更好地理解影响不同的食物食用某些食物时。”

李和他的同事分析了21503名参与者的结果在全国健康和营养调查(NHANES)从2003年到2014年在美国评估所有餐的饮食模式。在研究人群中,51%的参与者都是30岁以上的妇女和所有参与者在研究开始的。来确定病人的结果,研究人员利用美国疾病控制和预防中心的国家死亡指数要注意参与者通过去世12月31日,2015年,由于心血管疾病、癌症或其他原因。

研究参与者的饮食模式分类通过分析他们吃什么类型的食物在不同的食物。主餐,三个主要的饮食模式确定了早餐:西方早餐,含淀粉的早餐和水果早餐。西方的午餐,午餐蔬菜和水果午餐被确定为主要为中午一餐饮食模式。西方晚餐,晚餐蔬菜和水果晚餐被确定为主要饮食模式晚餐。

谷物零食,零食淀粉类零食,水果零食和奶制品零食被确定为主要快餐模式在两餐之间。此外,参与者不适合特定的餐模式作为参照组进行了分析。研究人员指出,西方饮食模式有更高比例的脂肪和蛋白质,这类似于许多北美餐。

参与者在西方午餐集团消费最份细粮,固体脂肪、奶酪、添加糖和腌肉。参与者的水果午餐集团消费最份全谷物,水果,酸奶和坚果。参与植物晚餐集团消费最黑暗份蔬菜、红色和橙色蔬菜,西红柿,其他蔬菜和豆类。参与者摄入淀粉类零食消费最份土豆。

根据他们的研究成果:

• 吃西方的午餐(通常包含细粮、奶酪、腌肉)是心血管疾病死亡的风险增加44%;
• 吃一个水果午餐是心血管疾病死亡的风险降低了34%;
• 欢吃晚餐与心血管疾病和全因死亡率减少23%和31%,分别;和
• 消费一个零食任何一餐后高淀粉与50 - 52%的风险增加相关的全因死亡率和CVD-related 44 - 57%风险增加死亡率。

“我们的结果显示,摄入时间的各种类型的食物维持最佳健康也同样重要,”李说。“未来的营养指导和介入策略可能整合最优食品在消费时间的一天。”

这项研究的限制包括,饮食受到了参与者的自我报告的数据,这可能会导致回忆偏倚。,尽管研究人员控制了潜在的混杂因素,其他无节制的混杂因素的可能性不能排除。