儿童的素食饮食可能带来心脏益处，但带来增长风险

根据UCL的研究人员和华沙儿童纪念健康研究所的研究，素食饮食的儿童的心血管状况更健康，体内脂肪较少，但饮食可能会影响生长，骨矿物质含量和微量营养素状态。

同行评审研究，发表在美国临床营养杂志，也发现孩子们与杂食动物相比，素食饮食的营养缺乏症风险较低，但心血管疾病的特征较低。

在这项研究中，2014 - 2016年在波兰招募了187名健康的5至10岁儿童。其中有63名儿童是素食主义者，52名素食主义者和72名杂食动物。然后，该小组收集了有关素食或素食儿童的生长，身体成分，心血管风险和微量营养素状态的数据，并将其与饮食中食用肉类食用肉类的儿童进行了比较。

选择杂食动物，以便它们与性别，年龄，孕产妇教育和居住地（农村/城市）的素食主义者和素食主义者密切相匹配。素食主义者的平均暴露时间为5。3年，素食主义者为5。9年。

在考虑了儿童的家庭环境，早期营养和成长的模式以及体力活动，团队得出结论，素食主义者和素食可能在差异中发挥因果作用健康状况在儿童中。

研究这项研究的乔纳森·威尔斯（Jonathan Wells）教授（UCL大奥蒙德街儿童健康研究所）说：“我们知道，由于促进动物福利的多种原因，人们越来越多地被植物性饮食吸引，并降低了我们对气候的影响的确，现在全球向基于植物饮食的转变对于防止气候破裂至关重要，我们强烈支持这一努力。

“我们还知道，到目前为止，研究这些饮食对儿童的健康影响很大程度上仅限于对身高和体重的评估，并且仅在素食儿童中进行。我们的研究提供了对素食和素食主义者儿童的健康成果的实质性见解。饮食。”

该研究发现，纯素食饮食的儿童平均短3厘米，骨降低了4-6％矿物质含量并且比杂食因素缺乏维生素B-12的可能性高三倍以上。同时，他们的低密度脂蛋白（LDL）水平还低25％ - 胆固醇的不健康形式和较低的体内脂肪。

第一作者MałgorzataDesmond博士（UCL和华沙儿童纪念健康研究所）解释说：“我们发现，素食主义者的营养成分较高，表明基于植物的植物饮食'人体脂肪和更好的心血管风险特征。另一方面，它们的蛋白质，钙和维生素B12和D的摄入量较低，可以解释其较不利的骨矿物质和血清维生素浓度。

“最初，我们对素食儿童的心血管健康状况不佳感到惊讶，但他们的饮食数据表明，他们正在吃一种相对加工的植物性饮食类型，与素食相比，纤维和糖水平较低。我们正在了解到，只吃植物性饮食不能保证健康，我们仍然需要选择健康食品。”

该小组强调了对植物性饮食中补充维生素B12和维生素D的必要性，并且需要做更多的事情来提高素食和素食儿童家庭中对此的认识。

合着者，玛丽·莱特雷尔教授（UCL大奥蒙德街儿童健康研究所）解释说：“建议儿童最大化儿童的骨骼健康，以降低未来的骨质疏松症和骨折风险。

“我们发现素食主义者儿童的身体和骨骼大小较小后，骨骼质量也较低。这意味着它们可能进入青春期，这是骨骼特异性营养需求较高的相位，并且已经建立了骨骼不足。如果此类赤字是由饮食这持续到青春期，这可能会增加不利的风险骨后来的结果。”

威尔斯教授补充说：“我们的研究表明，我们需要向公众提供有关如何健康饮食以植物性饮食健康的建议。这与儿童特别相关，因为他们在生长时可能具有更高的营养需求。我们旨在进行进一步的研究，以帮助最大化健康儿童植物性饮食的好处。”

---

---