我应该吃什么,以避免心脏病?

植物性食物应该支配心脏健康饮食,根据今天发表的一篇论文心血管研究杂志的欧洲心脏病学会(ESC)。研究食品的全面回顾和心脏病提供更新多少证据,和频率,每个项目可以安全食用。

“没有迹象表明任何食物是毒药的心血管风险。这是一个消费的数量和频率,“教授研究作者说Gabriele Riccardi那不勒斯大学的费德里科•二世,意大利。“过去一个错误我们是考虑一个饮食组件的敌人,我们唯一不得不改变。相反,我们需要看作为一个整体,如果我们减少饮食的食物,重要的是要选择一种健康的替代品。”

总的来说,健康的成年人有一致的证据表明,低消费的盐、动物源食品和植物性食品,包括增加摄入量全谷物、水果、蔬菜、豆类和坚果与降低动脉粥样硬化的风险。这同样适用于取代黄油和其他动物脂肪等non-tropical植物油橄榄油。

新的证据区别和处理红肉——与患心血管疾病的风险增加有关家禽,显示没有关系在温和的摄入量(三份每周100克)。红肉(牛肉、猪肉、羊肉)应限于每周两份100克,和加工肉类(如熏肉、香肠、香肠)有限公司偶尔使用。

豆类(四份每周180克)推荐的蛋白质替代红肉。中鱼的消费量(每周两到四份150克)也支持的最新证据的预防心脏病,虽然可能有可持续性的担忧。家禽可能是一个合适的蛋白质替代红肉,但适量。

至于水果和蔬菜,因为他们强大的协会与动脉粥样硬化的风险较低,日常消费应该增加到多达400 g。关于坚果,少数(约30 g)建议每天。

健康人群,最近的证据不支持要求使用低脂,代替全脂,乳制品为了防止心脏病。相反,全脂和低脂乳制品,在适量和均衡的饮食,不与风险增加有关。

“少量的奶酪(三份每周50克)和普通酸奶消费(每天200克)甚至有保护作用是因为它们发酵,“Riccardi教授说。“我们现在知道,肠道细菌影响心血管风险中发挥主要作用。发酵乳制品含有有益菌促进健康”。

对谷物,小说的建议是根据血糖指数(GI),在高GI食物更快地提高血糖比低GI食物。高GI食物(即。白面包,白米)与动脉粥样硬化风险升高有关;因此,消费应该被限制在每周两次,他们原本应该替换为全谷物食品(如面包、大米、燕麦、大麦)和低GI食物(如面条、蒸谷米、玉米玉米)。

至于饮料,咖啡和茶(每日三杯)可以降低心血管疾病的风险。软饮料,包括低热量的选择,与更高的风险,应该换成水除了有限的场合。适度饮酒(每天两杯酒:在男性和女性一杯;或一罐啤酒)相关联的风险较低心脏病而更高的金额或禁欲。但Riccardi教授说:“考虑到总体酒精对健康的影响,这个证据应该被解释为最大允许摄入量而不是建议的量。”

关于巧克力,现有证据允许每天10 g的黑巧克力。作者认为“这个数量的消费有利影响超过体重增加的风险及其相关心血管健康有害的后果”。

Riccardi教授指出,饮食应该享受激励健康人长期变化。他说:“我们需要重新认识烹饪传统,如地中海饮食的美味食谱使用豆类、谷物、坚果、水果和蔬菜。”

作者总结道:“完全基于策略的指导方针和营养教育将不足以改变人口的生活方式;政策选择要考虑一定应该包括倡议促进生产、营销、可用性和可购性的食物不仅健康而且美食的吸引力。”