健康的饮食摄入与较低的脑铁含量、老年人更好的认知能力有关

肯塔基大学医学院进行的一项研究表明，老年人摄入更多的特定营养物质与较低的脑铁浓度和更好的认知能力有关。

这项研究最近发表在神经生物学衰老的并强调非血红素的重要平衡铁为了最佳的神经元功能。过量的非血红素脑铁与多发性硬化症和阿尔茨海默病等神经系统疾病有关。高水平的脑铁也可以在正常的衰老中看到，这与贫穷有关认知能力．

一个关键问题是，与年龄相关的脑铁增加和相关的认知能力下降是否可以减缓环境因素，例如健康的饮食摄入量。为了探究这个问题，研究团队在一组61到86岁的健康老年人中评估了营养摄入、脑铁和认知能力之间的关系。

该团队能够使用多种方法来解决这个问题，包括计算机评估来量化工作记忆表现，问卷调查来获取营养信息，以及被称为定量敏感性映射的体内MRI技术来测量脑组织中的铁浓度。

与之前发表的研究结果一致，结果表明，年龄增长与较高水平的脑铁浓度和较差的工作记忆性能有关。然而，那些在饮食中摄入坚果、大豆、橄榄油和鱼等营养物质(如维生素E、赖氨酸、DHA -3和LA - omega-6 PUFA)较多的老年人，他们的脑铁含量往往较低，工作记忆表现也比同龄人更好。

“我们的研究结果表明，这些营养物质可能对老年人的脑铁积累和认知能力下降提供保护，”英国神经科学系的研究人员、该出版物的第一作者瓦伦蒂诺·扎卡里欧博士说。

“我们有希望的相关发现为后续研究提供了动力临床试验评估特定营养是否能减缓脑铁积累老年人神经科学教授、该研究的首席研究员布莱恩·戈尔德博士说。

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