同样都是饱和脂肪对心脏不好吗?

一项超过100000人的研究发现,食用饱和脂肪之间潜在联系的肉和患心脏病。初步研究了ESC国会2021年。

研究作者纳菲尔德人口健康部门的丽贝卡·凯利博士,牛津大学,英国说:“协会饱和脂肪和之间心血管疾病风险在观察性研究以前一直不清楚;我们的研究结果很重要,因为它们提供一个可能的解释可能取决于的关系食物来源。我们发现,饱和脂肪的肉类可能会导致更高的风险比其他食物来源一部分因为那些食用大量的肉也有一个体重指数(BMI)高于低消费者。”

心血管疾病是全球死亡和残疾的主要原因。吃大量的饱和脂肪与低密度脂蛋白(LDL)或升高“坏”胆固醇,从而增加的风险心血管疾病。有证据表明,不同类型的富含饱和脂肪的食物,特别是肉类和奶制品,可能对心血管疾病有不同的联想。因此,本研究研究如何从各种食物与缺血性饱和脂肪心脏病、中风和总心血管疾病(包括心脏病和中风)。

这项研究包括114285名英国生物库的参与者没有心血管疾病的研究开始的。参与者完成了饮食评估问他们吃了前一天估计总饱和脂肪和饱和脂肪的摄入不同食物(如乳制品和肉类)。他们也完成了详细的生活方式问卷和血液样本和身体测量。

研究人员追踪参与者使用信息从8.5年左右联系医院和死亡记录,了解他们是否发达的心血管疾病。在随访期间,总心血管疾病、心脏病和中风的发生在4365年,分别为3394年和1041年的参与者。

数据进行分析,评估是否有总饱和脂肪和饱和脂肪的摄入量之间的联系从不同的食物和心血管疾病的结果。分析占多的生活方式,社会经济和医疗因素。

没有明确总饱和脂肪和心血管疾病之间的联系的结果。然而,消费上涨5%总能量来自饱和脂肪肉与19%和21%总心血管疾病和心脏疾病的风险升高,但仍没有显著的关联后占体重指数。研究人员还发现,SFA从乳制品协会心脏病走相反的方向,但这种联系还不清楚后占体重指数。

凯利博士说:“我们的研究结果表明,BMI差异可能是负责任的,在某种程度上,对心血管疾病之间的关系和饱和脂肪的肉类。不可能确定这是因为特定的影响从肉BMI或饱和脂肪,因为那些高BMI增加消费肉。此外,很难完全解决的一部分是否饱和脂肪对心血管疾病的影响可能是通过提高低密度脂蛋白胆固醇在这群因为降胆固醇药物的使用是在英国成年人高。”

凯利博士总结道:“我们建议后膳食指南建议使用不到10%的每日能量从饱和脂肪。我们的研究结果强调学习的重要性不同食物饱和脂肪的来源,当研究心血管疾病的风险。进一步的研究是必要的,以确保这些观察不受饮食影响或非饮食因素来达到不以本研究。”