食品和药物管理局为食品工业制定了低钠目标

美国监管机构公布了人们期待已久的指导方针，旨在降低包括调味品、谷物、薯条和薯片在内的数十种食品中的钠含量，食品公司正面临新的压力，要求它们减少盐的使用。

周三确定的163种食品的自愿目标，旨在帮助人们降低盐的摄入量。美国人饮食中的大部分钠来自包装食品或餐馆食品，而不是在家里添加的盐，这使得人们很难自己改变。

美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)表示，为了让人们习惯少吃盐，必须在整个食品供应中逐步减少盐的摄入，这样人们就不会一直寻求高钠的选择。

FDA食品安全和营养部门主任苏珊·梅恩(Susan Mayne)说:“通过制定目标，这确实有助于在整个行业中创造公平的竞争环境。”

在接下来的两年半里，FDA的目标是将钠的平均摄入量减少12%，从每天3400毫克减少到3000毫克。这仍将使14岁及以上人群的平均摄入量超过联邦政府建议的每日2300毫克的上限。但该机构表示，它将监测行业进展，并不断发布更新的目标，随着时间的推移，使水平更接近建议的限制。

FDA表示，在2016年发布指导草案后，它考虑了行业反馈。例如，番茄酱、芥末酱和辣酱被分开，现在有了不同的目标。另一个不同之处在于，最终的指导意见没有说明实现长期目标的时间框架。

塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院院长Dariush Mozaffarian博士说:“10年目标没有同时出台，这是非常令人失望的。”

莫扎法里安说，一些食品公司抵制降低钠的目标，但联邦政府对钠的指导已经有了更多的科学支持。2019年，美国国家科学、工程和医学院将建议的限制与降低慢性疾病风险挂钩。最近的一次研究研究还发现，与使用普通盐的人相比，使用盐替代品的人中风和主要心脏相关疾病的发病率较低。

莫扎法里安说，这些目标是否能有效地推动行业降低钠含量，将取决于FDA如何监测进展并就此进行公开沟通。

美国国家餐馆协会在一份声明中表示，它向FDA的指导草案提供了反馈，其成员公司将继续提供满足客户需求的选择。

美国冷冻食品协会表示，会员公司已经开始提供低钠食品来满足消费者的需求。

公共利益科学中心(Center for Science in the Public Interest)主席彼得·卢瑞(Peter Lurie)博士说，尽管这项指导是自愿的，但企业可能会感到压力，不得不做出改变，以避免更严格的监管措施。该中心呼吁制定强制性的钠标准。

他说:“如果结果证明影响不是我们所希望的，我认为就得重新考虑了，强制性的削减将被提上议程。”

©2021美联社。版权所有。未经允许，本材料不得出版、广播、重写或再分发。