问问儿科医生:孩子需要多少水果、蔬菜和蛋白质?

问:我的孩子每天真正需要多少水果、蔬菜和蛋白质?

答:关于正确的营养和应该避免什么，有很多信息。这可能会让人困惑，尤其是对于那些需要喂养孩子不断生长的身体的父母来说。在为家人计划和准备膳食时，这里有一些建议要记住。

你的孩子应该吃食物的多样性五种主要的食物。每一类食物都提供重要的营养物质，包括维生素和矿物质。老话说需要一个均衡的饮食这是非常正确的。以下是一份快速简单的营养指南，适用于大多数1岁以上的孩子:

• 蔬菜:每天3-5份。一份可以包括1杯生叶蔬菜或1/2杯其他蔬菜，生的或煮熟的。准备各种颜色的蔬菜，自己多吃。如果你树立了良好的饮食习惯，你的孩子就更有可能吃蔬菜。
• 水果:每天2-4份。一份水果可以包括半杯切片水果或一个中等大小的完整水果，比如苹果、香蕉或梨。
• 面包、麦片或意大利面:每天6-11份。每份应该等于一片面包，半杯米饭或意大利面，或1盎司麦片。
• 蛋白质食物:每天2-3份2-3盎司的熟瘦肉、家禽或鱼。除了肉，还有蛋白质。这类食物还包括半杯煮熟的干豆，一个鸡蛋，或者每盎司瘦肉配两汤匙花生酱。
• 乳制品:每天2-3份1杯低脂牛奶或酸奶，或1.5盎司天然奶酪。

你的孩子需要蛋白质，这样他们的身体才能正常生长和运作。这包括建立新的组织和产生抗体来帮助对抗感染。没有必需氨基酸(蛋白质的组成部分)，孩子们就更容易患上严重的疾病。富含蛋白质的植物，如豆类、谷物、种子和坚果，都可以作为有价值的蛋白质来源。其他富含蛋白质的食物包括肉、鱼、牛奶、酸奶、奶酪和鸡蛋。这些动物产品含有高质量的蛋白质和一系列氨基酸。

然而，请记住，虽然红肉和贝类富含蛋白质和铁的重要来源，但它们也可能含有高脂肪和胆固醇。所以，你的孩子应该只吃适量。选择瘦肉块，在烹饪前去掉肥肉。同样地，食用家禽之前要去皮。

人类没有脂肪就不能生存。虽然经常被描述为有害的，但实际上它们对某些身体功能是必不可少的。它们是能量的集中来源，提供各种身体过程(新陈代谢、凝血和维生素吸收)所需的必需脂肪酸。

然而，高脂肪摄入——尤其是饱和脂肪含量高的饮食——会导致问题。饱和脂肪存在于脂肪较多的肉类(如牛肉、猪肉、火腿、小牛肉和羊肉)中乳制品(全脂牛奶、奶酪和冰淇淋)。它们会导致血管中斑块的积聚，并导致晚年的心脏病。富含饱和脂肪的饮食也会增加血液中的胆固醇，尤其是那些遗传了高胆固醇倾向的人。

尽管乳制品含有一些饱和脂肪，但它们仍然是平衡饮食的重要组成部分，因为它们提供了至关重要的钙、磷酸盐和维生素D。

一般的指导方针是，脂肪在孩子饮食中所占的热量应该少于30%。脂肪热量的来源不应超过1/3或更少饱和脂肪其余来自不饱和脂肪(多不饱和脂肪或单不饱和脂肪)。这些健康的脂肪包括红花油、葵花籽油、大豆油和橄榄油。

限制孩子饮食中糖的含量也很重要。许多儿童大量摄入糖，通常以牺牲健康食品为代价。

食盐或氯化钠可以改善某些食物的味道，但研究人员发现，饮食中的盐与一些人的高血压之间存在关系。多加盐的习惯是后天养成的。所以，给你的孩子吃低盐的食物，试着用香草、香料或柠檬汁调味。

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