精制谷物消费的减少可能导致美国人缺乏营养

一项研究最近发表在营养学前沿该研究发现，从美国人的平均饮食中去除特定比例的浓缩精制谷物食品，可能会导致几种重要营养素无法达到推荐量;包括膳食纤维，铁和镁

题为“强化和强化精制谷物在美国饮食模式中的作用:NHANES 2009-2016年建模分析以检查营养充分性”，这项研究参考了国家健康和营养调查的数据，以估计两组美国成年人的重要营养素的平均每日摄入量，一组是19-50岁，另一组是51-99岁。研究发现，不食用精制谷物不仅会显著降低两个年龄组的营养水平，而且还会导致两个年龄组的能量摄入量减少~ 10%。这些影响综合起来揭示了从饮食中去除精制谷物对营养的影响。

这项研究是在参与者缺乏知识的情况下进行的必需的营养从他们的日常饮食中。虽然这没有影响研究结果，但它进一步强调了食用精制谷物(面包、即食谷物和全粒食品)的重要性，以弥补其他地方营养的缺乏。

“当你移除整个食物一类食物或大部分精选的食物，你就会缺乏营养，很可能就没有足够的能量来维持你的健康日常活动谷物食品基金会的首席咨询注册营养师、fooddwell Strategies的总裁斯泰西·克劳奇克在被问及这项新研究时表示研究．“没有多少同行评议的研究研究了精制、浓缩和强化的主食的营养成分谷物所以我们希望这些数据能让人们了解他们需要帮助恢复饮食中潜在的营养不足。”