无处不在的食品添加剂改变人类微生物群和肠道环境

新的临床研究表明,一种广泛使用的食品添加剂,羧甲基纤维素,改变健康的肠道环境,扰乱的有益的细菌和营养水平。这些发现发表在胃肠病学,证明了需要进一步研究的长期影响对健康食品添加剂。

科学家的研究是由一个协作的团队从乔治亚州立大学的生物医学科学研究所,INSERM(法国)和宾夕法尼亚大学。关键的贡献也来自宾夕法尼亚州立大学的研究人员和马克斯普朗克研究所(德国)。

羧甲基纤维素(CMC)是一种广泛使用的食品添加剂的合成成员,称为乳化剂,也被添加到许多加工食品加强结构,促进保质期。CMC未被人类广泛测试,但已越来越多地应用于加工食品自1960年代。它长期以来一直认为,CMC是可以安全食用,因为它是消除粪便而不被吸收。然而,增加升值提供的医疗福利的细菌通常生活在结肠,因此会与non-absorbed添加剂,使得科学家们挑战这一假设。小鼠实验发现,CMC和其他一些乳化剂,改变肠道细菌导致更严重的疾病的慢性炎症性疾病,包括结肠炎、代谢综合征和结肠癌。然而,这样的结果在多大程度上适用于人类先前没有调查过。

团队执行随机controlled-feeding在健康志愿者学习。的参与者,在研究网站,使用一个添加剂无饮食或一个相同的饮食补充与羧甲基纤维素(CMC)。因为疾病的CMC可以促进小鼠需要数年才能出现在人类,研究人员集中在肠道细菌和代谢产物。他们发现,CMC消费改变填充结肠细菌的化妆品,减少选择的物种。此外,粪便样本从CMC-treated参与者表现出鲜明的损耗的有益代谢产物通常被认为保持健康的结肠。

最后,研究者对受试者的开始和结束进行结肠镜检查研究,发现一个子集的主题消费CMC显示肠道细菌侵犯到粘液,曾被观察到的特性和炎症性肠病和2型糖尿病。因此,虽然CMC消费并没有导致任何疾病本身在这两周的研究中,集体研究结果支持动物实验的结论,长期食用这种添加剂可能促进慢性炎性疾病。因此,进一步研究这种添加剂是必要的。

证明“这当然只是经过的参数用来调整缺乏临床研究添加剂,”Andrew Gewirtz说乔治亚州立大学的博士论文的资深作者之一。除了支持羧甲基纤维素的进一步研究的必要性,研究”提供了一个通用的蓝图仔细测试个人食品添加剂在人类控制的方式,”文章的第二作者詹姆斯·刘易斯博士说,宾夕法尼亚大学的受试者参加。

作者Benoit Chassaing博士INSERM研究主管,巴黎大学法国指出,这些研究需要足够大的占主体的高度异质性。“事实上,我们的研究结果表明,对CMC和其他可能的反应食物添加剂是高度个性化的和我们现在设计方法来预测哪些人可能是敏感到特定的添加剂,”Chassaing说。

这项研究是由美国国立卫生研究院资助,欧洲研究理事会,马普学会INSERM和Kenneth Rainin基础。