并增加卡路里计数餐厅菜单使食物更健康?

(每日健康)——你的新年决心吃更健康吗?试着订购最近添加菜单项在你最喜欢的连锁餐厅,而不是长期的最爱。

这是因为新菜的大餐厅链往往包含更少的热量现在,菜单必须列出所有项目的卡路里含量。

新的研究发现,菜单项后引入卡路里标签生效2018年平均包含大约25%的热量比菜之前介绍过的标签。

“全国推出这些卡路里标签似乎促使饭店低热量产品介绍给他们的菜单,”首席科学家说安娜Grummon,研究员在哈佛大学陈T.H.公共卫生学院的营养。

美国的规定负担得起的医疗法要求与20或更多的美国连锁餐厅的位置必须在菜单发布准备食物的卡路里含量与物品的价格,研究人员说在后台记录。

之前的研究已经发现,人们外出就餐略有削减卡路里- 4%到6%平均响应新标签,根据纸。

但它尚未清楚餐饮业对标签的要求,动摇他们的菜单,提供低热量的选择。

在这项研究中,Grummon和她的同事分析了35300多个菜单项的卡路里售价59大型连锁餐厅在美国2012年和2019年之间。名链包括诸如Qdoba,辣椒,汉堡王,IHOP,邓肯甜甜圈和肯德基,她说。

研究人员发现,餐厅并没有改变他们现有的菜单项公式的卡路里标签。事先菜,菜单上有相同的卡路里含量,根据这项研究发表在12月30日《美国医学会杂志》网络开放。

院长康妮•迪克曼对此并不感到惊讶。圣路易斯的食品和营养顾问、前总统的学院营养和营养学。她说有小餐馆的压力变化的内容和他们的味道永远受欢迎的产品。

“很多,在我看来,是由于人们熟悉quick-serve或快餐店,“Diekman说。“他们知道他们喜欢什么。他们信任秩序。因此,他们满意,他们会买它不管卡路里标签说什么。”

但新菜菜单标签生效后往往包含平均减少113卡路里,或少25%左右,比食物的卡路里之前介绍过的要求,研究人员报道。

”这表明标签法律可能导致消费者有更多的低热量的选择,“Grummon说。

Diekman总之,结果是令人鼓舞的,他们认为这是餐馆慢慢地引导顾客向健康的饮食。

“他们会慢慢把它介绍给消费者,“Diekman说的比较健康的食物。“这是令人兴奋的,因为他们没有试图强迫人们接受。他们会和消费者,帮助他们改变行走。

“行为改变是一个过程。这不是一个改革。他们没有跳进水里,试图恐吓消费者,但同时他们公认的机会和他们的责任,”她继续说道。

Grummon相信很多人外出就餐使用卡路里的信息。

“我认为提供的透明度卡路里标签对消费者很有帮助,”Grummon说。“这些标签是给消费者关于食品信息他们可能想订在法律面前是不容易访问。人可以决定他们想要如何使用这些信息来满足他们的健康目标”。

那些想在外面吃更健康的方式应该审查一个餐厅菜单在线事先和找到一些东西看起来美味,低热量,Diekman说。这样,你就会意识到更多的营养选择你当你订货。

你应该看,特别是菜单项标志着“新项目”或“季节性选择”,因为这项研究表明那些更可能是低卡路里,Diekman说。

“把它看成是一个过程。我今天要试一试,看我多么喜欢它,然后我将决定如果下次我想尝试另一个新项目或者回到我最喜欢,”Diekman说。

她补充说,没事不要深思你的餐馆吃一顿饭,如果你的卡路里含量很少出去吃饭。

偶尔,可以选择一个比你通常会吃高热量产品,Diekman说。”当然,问题是当我们每天都这样做,”她说。

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