在整个童年和青春期，过量的糖是如何影响大脑发育的?
父母经常对孩子的糖摄入量感到压力，但很难知道多少是过量的，也很难知道如何应对。
葡萄糖——一种构成大多数富含碳水化合物食物基础的单糖——是大脑能量的主要来源。健康的大脑需要持续的能量和营养来促进生长、学习和发育。
然而，这并不意味着额外摄入糖对发育中的大脑有好处。事实上，过多的糖实际上会对大脑的正常发育有害。
我是一名临床营养学家，也是一名专注于神经科学的营养科学家谁的研究围绕了解饮食和生活方式对大脑功能和心理健康的影响。我研究的初步结果表明，食用含糖食物与精神痛苦(如焦虑和抑郁)以及睡眠中断有关。
儿童饮食中糖的来源
加工食品，如甜甜圈、苏打水和加糖麦片，通常含有添加糖。不幸的是，这些食物对儿童和青少年来说很容易获得——无论是在运动后还是在生日派对上。
化学加工食品是指那些添加了非天然成分而被改变的产品。这些食品通常含有添加糖、防腐剂、盐和反式脂肪——所有这些都是为了增加味道、质地或保质期。
因此，加工食品的营养价值低于水果、蔬菜和全谷物等天然食品。是美国最常见的甜味剂之一食物产品高果糖玉米糖浆它不仅含有葡萄糖，还含有另一种叫做果糖的单糖。果糖摄入过多与身体脂肪增加有关．苏打水和松饼、甜甜圈等烘焙食品中都含有高果糖玉米糖浆。
饮食，大脑和功能
某些膳食成分，如氨基酸它们是蛋白质的基础，是大脑化学物质的前体。氨基酸在情绪、学习和认知功能方面也发挥着重要作用。
就像汽车引擎需要适当的燃料才能有效地运行一样，大脑也需要能量适当的饮食以达到最佳功能．的大脑是由神经细胞神经元和家政细胞，即神经胶质细胞。虽然这两种类型的脑细胞有不同的代谢需求，但葡萄糖是两者的主要能量来源。
尽管大脑只占人体体重的2%，但它需要大约占人体所需能量的20%来完成它的所有功能，包括学习，记忆和认知过程．研究表明，这一数字在儿童中甚至更高谁的大脑和身体发育迅速．
大脑功能和发育受大脑化学物质的控制神经递质，这应该意味着大脑发育的结构．取决于大脑发育的阶段关键神经递质失衡可能会导致各种疾病，影响学习、情绪和行为。
同样，低质量或不平衡的饮食，如高加工糖的饮食，会破坏大脑的化学平衡。
过量的糖分会让大脑超负荷运转
因为葡萄糖是大脑的主要能量来源，过多的糖会使大脑进入超速运行模式。当大脑受到过度刺激时，会导致过度活跃和情绪波动。然而，这些行为上的改变只是短期的结果。一些证据表明，青少年的大脑过度活跃与成年后的认知缺陷．
糖还有上瘾的效果因为它能刺激神经元大脑大脑的奖励系统，即大脑边缘系统。当边缘系统被激活时，会产生愉悦等高情绪进一步增加糖的摄入．
此外，在大脑边缘系统有一个很小的结构叫做杏仁核大脑负责处理情感信息。杏仁核的过度激活与恐惧和焦虑等夸张的情绪有关。
研究表明确实如此牢固的关系高糖摄入，行为改变和不良情绪调节之间的关系。虽然糖的摄入可以暂时改善情绪，但长期摄入糖也与情绪低落有关心理健康问题的风险增加．
对实验室动物的研究也表明糖的高摄入量阻碍学习和记忆。有趣的是，每天摄入含糖饮料青少年时期与成年时期学习和记忆任务的表现恶化有关。这项研究的研究人员认为，这种损伤可能是由于肠道细菌的改变。
考虑到越来越多的证据，似乎无法抗拒的甜味糖能转化为苦涩的结局吗大脑发育．
