研究检查连接可用性的健康食品的选择,健康

有限的可用性的可负担得起的和健康的食物可以导致不良健康状况,特别是农村和低收入地区的居民。

这是一个结论的宾夕法尼亚州立大学农业经济学家进行的一项研究调查了食品环境密西西比三角洲的居民,一个地区,美国的肥胖率最高的国家之一

研究结果具有重要意义不仅在密西西比三角洲,但对于其他地区的国家方便商店和一元店一般占最高比例的商店,说灵灵的粉丝,农业经济学助理教授在农业科学学院。

这食物环境与家庭食物的选择和消费者的能力访问和负担得起的健康饮食,粉丝说,合作研究与伊丽莎白-卡纳莱斯,美国农业经济学助理教授、密西西比州立大学。

“可怜的食品环境,比如分析在我们的研究中,可以直接影响膳食质量,“球迷说。“消费者不购买他们的食品在超市被发现少吃点水果和蔬菜的人比在超市购买他们的食品。”

密西西比有大量农村人口和是肥胖率最高的国家之一,科学家们指出。密西西比三角洲地区最大的收入不平等,贫困率最高,可预防的患病率最高,罹患疾病。

2019年,研究人员使用菜篮子评估诊断零售环境审计工具评估健康食品的价格和可用性的差异八县肥胖率最高的三角洲地区。

这些县都是福尔摩斯,汉弗莱、Issaquena Leflore,奎特曼,萨基,向日葵和华盛顿。县评估的三个了超市,一个人只有一个便利店,剩余的少量的杂货店。“主要食品零售格式在所有县是便利店,“球迷说。

她补充说,24%的人口在这些县低收入和10%左右得到快速的好处,这限制了商店,在那里他们可以购买食物。此外,约36%的人住1 - 10英里外的超市或杂货店,交通经常不能访问。

团队收集信息从71 SNAP-authorized商店eight-county地区。这些商店包括四个超市,17个中型和小型杂货店,14元店,36个便利店。

确定一个健康的食物可用性和质量分数食品商店,科学家们记录可用项目的数量在六个食物groups-grains;水果;蔬菜;肉;乳制品和鸡蛋;和干豆类、种子和坚果。他们还评估食品价格在商店格式基于美元每盎司。

他们的发现,最近发表在预防慢性疾病,表明超市提供最健康的各式各样的食品,其次是食品杂货店。健康食品的可用性和质量分数为便利店,这占的比例最高商店在该地区的格式,比超市低70%。

相比价格在超市,便利店的价格高出48%的谷物、水果和蔬菜高出35%,高出73%,肉类,和高95%豆类、种子和坚果。健康的食物可以在一元店在超市也低于健康,但是价格通常是相似的。

对所有食品集团,科学家们发现了一个重要的得分差距便利店超市和杂货店和分数,和最引人注目的是水果和蔬菜的区别。这种差距是由缺少水果和蔬菜的选择,卡纳莱斯说。

例如,她解释说,没有一个便利店进行冷冻水果,和只有少数携带新鲜水果和蔬菜。便利店和一元店通常卖鸡蛋和milk-albeit在较小的包比在超市或杂货店,但是低脂奶酪和酸奶很少是可用的。

风扇和卡纳莱斯说,他们的结果具有重要意义,因为他们影响相当大的一部分人,特别是那些在零售店获得食品超市和杂货店。这些居民必须诉诸便利或一元店因为有限的访问来满足他们对粮食的需要超市或提供全面服务的杂货店。

“我们建议的方式来促进健康的食品环境包括市场营销和教育工作对健康的重要性食物选择,临时补贴购买水果和蔬菜,”球迷说。”这样的举措可以让不同的健康状况对那些最需要它。”