高纤维饮食可以降低患痴呆症的风险

我们总是听到我们应该多吃纤维。众所周知，它对健康的消化系统至关重要，对心血管也有好处，比如降低胆固醇。现在，越来越多的证据表明，纤维对健康的大脑也很重要。在本月发表在该杂志上的一项新研究中营养神经科学在美国，日本研究人员已经证明，高纤维饮食与降低患痴呆症的风险有关。

“痴呆症是一种毁灭性的疾病，通常需要长期护理，”该研究的主要作者Kazumasa Yamagishi教授说。“我们对最近的一些研究很感兴趣，这些研究表明膳食纤维可能起到预防作用。我们从20世纪80年代开始的一项大型研究中收集了数千名日本成年人的数据，并对此进行了调查。”

参与者完成调查，评估他们的饮食摄入量从1985年到1999年。他们一般都很健康，年龄在40到64岁之间。然后从1999年到2020年对他们进行随访，并记录他们是否发展痴呆这需要小心。

研究人员根据饮食中的纤维含量将3739名成年人的数据分为四组。他们发现，摄入高纤维的人群患痴呆症的风险较低。

研究小组还研究了两种主要类型的纤维:可溶性纤维和不可溶性纤维是否存在差异。可溶性纤维存在于燕麦和豆类等食物中，对生活在肠道中的有益细菌很重要，还能提供其他健康益处。不溶性纤维存在于全谷物、蔬菜和其他一些食物中，对肠道健康很重要。研究人员发现，纤维摄入量和痴呆之间的联系在可溶性纤维中更为明显。

对于膳食纤维和痴呆症风险之间的联系，该团队有一些想法。

Yamagishi教授说:“目前机制尚不清楚，但可能涉及肠道和大脑之间的相互作用。”“一种可能性是可溶性纤维调节肠道细菌的组成。这种成分可能会影响神经炎症，而神经炎症在痴呆症的发病中起作用。膳食纤维也有可能减少痴呆的其他风险因素，比如体重血压、血脂和葡萄糖水平。这项工作仍处于早期阶段，在其他人群中确认这种联系很重要。”

在今天的许多国家，如美国和澳大利亚，许多人摄入的纤维比营养学家建议的要少。通过鼓励健康的饮食习惯与高膳食纤维在美国，降低痴呆症的发病率是有可能的。