全球饮食正在危害人类和地球健康
根据发表在该杂志上的一篇评论，全球饮食中越来越多地包括超加工食品，这对可供人类食用的植物物种多样性产生了负面影响，同时也损害了人类和地球健康英国医学杂志全球健康．
专家警告说，越来越不健康的饮食不仅直接对人体健康有害，而且还会导致健康恶化环境破坏为了这个星球。
超加工食品，如甜的或咸的零食，软饮料方便面，再造的肉类产品例如，预先准备好的披萨和意大利面、饼干和糖果，是通过一系列工业过程将食品物质(主要是商品原料)和“化妆品”添加剂(主要是香料、颜色和乳化剂)组装在一起制成的。
这些产品是“全球化饮食”的基础，正在成为全球的主流全球粮食供应所有地区和几乎所有国家的销售和消费都在增长。目前，中上收入和中低收入国家的手机消费增长最快。
因此，世界各地的饮食模式正变得越来越加工化，多样性越来越少，这对农业生物多样性——直接或间接用于粮食和农业的动物、植物和微生物的多样性和可变性产生了影响。
来自巴西、美国和澳大利亚的营养专家在调查了这个问题后发表了评论。
他们说超加工食品的不良影响人类健康都有很好的记录，但对其对地球健康的破坏性影响的认识仍然很低，超加工食品也没有出现在国际发展议程中。
他们警告说，全球农业生物多样性正在下降，特别是用于农业生产的植物的遗传多样性人类食用．
7000多种可食用植物被用于人类的食物，但2014年只有不到200种作物有显著产量，而且只有9种作物占所有作物产量的重量超过66%。
人类摄取的能量中有90%来自于15种农作物美国有超过40亿人仅依赖其中的三种作物——水稻、小麦和玉米。
作者警告说，这种生物多样性的下降食物系统正在扰乱和破坏支持可靠和可持续粮食生产的生物圈过程和生态系统，减少了饮食多样性，并为健康、有弹性和可持续的粮食系统造成障碍。
他们指出，一项正在进行的对巴西主要连锁超市出售的7020种超加工食品的研究发现，这些食品的五种主要成分包括来自甘蔗(52.4%)、牛奶(29.2%)、小麦(27.7%)、玉米(10.7%)和大豆(8.3%)的食物物质。
结果，人们的饮食变得不那么多样化，超加工食品取代了平衡和健康所需的各种各样的天然食品健康的饮食习惯．
超加工食品的生产涉及更多地使用从少量高产植物中提取的成分(如玉米、小麦、大豆和油籽作物)，这意味着许多超加工食品中使用的动物源性成分往往来自以同种作物为食的圈养动物。
另一个令人关注的问题是，超加工食品生产使用大量的土地、水、能源、除草剂和化肥，造成环境退化温室气体排放以及堆积的包装废物。
作者总结道:“人类饮食中超加工食品的快速增长将继续对可供人类食用的植物物种多样性造成压力。”
“未来的全球粮食系统论坛、生物多样性公约和气候变化会议需要强调超加工食品对农业生物多样性的破坏，并就旨在减缓和扭转这一灾难的政策和行动达成一致。
“各级相关政策制定者、研究人员、专业和民间社会组织以及公民行动组织都需要参与这一进程。”
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