营养学:维生素C再认识

莱纳斯鲍林研究所的专家们本周举办了一场关于维生素C的非常有趣的演讲。你可能还记得鲍林博士，他是一位才华横溢、有时也颇具争议的化学家，就维生素C和其他营养物质在人体健康中的作用发表了大量书籍和文章。俄勒冈州立大学以他的名字命名的研究所继续进行这类研究。

然而，网络研讨会让我看到了一个全新的研究领域。来自堪萨斯大学的Jeanne Drisko博士和Qi Chen博士不再讨论维生素C和普通感冒的关系，他们现在正在研究注射维生素C治疗某些疾病，包括癌症。

虽然听起来很疯狂，但这些专家正在寻找证据，证明静脉注射大剂量的维生素C会使维生素发挥药物作用，而不是营养物质。这种方法虽然仍处于初级阶段，但在治疗某些健康状况方面已显示出一些令人鼓舞的结果。请继续关注我们从更大规模的临床试验中了解到的更多信息。

然而，维生素C作为一种营养物质仍然非常重要。以至于我从研究所关于维生素C的100个问题中收集了以下信息:

我们的饮食中是否有足够的维生素C来保持免疫系统的健康?

也许不是。的专家建议每天服用多种维生素补充除了多吃水果和蔬菜，尤其是那些富含维生素C的蔬菜，比如猕猴桃，柑橘类水果还有甜椒。

服用天然维生素C好还是合成维生素C好?

这两种形式在化学上是相同的，我们的身体无法区分它们之间的任何区别。“天然维生素C”更好的说法没有科学依据。

此外，小剂量服用维生素C补充剂更容易被吸收。例如，200毫克比500毫克更容易被吸收。不要把钱浪费在维生素C缓释补充剂上。他们似乎比其他形式的吸收少。

我们如何找到最好的补充剂品牌?

问得好，因为维生素生产商不需要证明他们的产品含有标签上列出的确切含量的成分。寻找显示“NSF”或“USP”标志的产品。这些都经过了药效和纯度测试。

维生素C补充剂和肾结石呢?

如果你有草酸钙的病史肾结石在美国，补充维生素C可能不是一个好主意。特别是补充剂量不要超过500毫克维生素C每天。

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