少吃盐吗
机会是你摄入过多的钠,会引起高血压。把盐瓶从来都不是一个坏主意,但绝大多数我们摄入的钠来自包装食品和餐馆吃饭。最近,美国食品和药物管理局(FDA)自愿要求食品制造商和餐馆开始减少盐在菜单项产品和食品供应的减少钠盐的目标在未来两年半。与此同时,有简单的步骤我们可以承担自己的减少钠摄入量和保护我们的心脏健康。
盐101
盐,或氯化钠,已被用作食品调味料和防腐剂了数千年。重要的是允许面包面团发展特征纹理和加工肉类作为粘结剂和防腐剂。钠是必不可少的养分。身体需要少量内保持适当的流体平衡我们的细胞,血液和神经传导、肌肉收缩。大多数人在美国消费远远超过这些函数是必要的,和推荐的最大的近两倍钠每天摄入2300毫克。
当血液中有太多的钠,身体吸引水稀释了血管。这增加血液的体积,这让额外的对血管壁的压力。而产生的高血压一般没有症状,它增加的风险心脏病、中风、心脏衰竭、肾损害,视力丧失和性功能障碍。幸运的是,研究显示甚至适度减少盐的摄入量可能导致血压降低。
如何减少钠
盐是一种后来习得的嗜好,我们可以训练我们的口味少感到满意。
经常在家做饭。在美国约25%的钠摄入来自餐厅的食物。根据一项研究,餐厅吃饭可以提供超过推荐每日钠摄入量的一半,平均近1300毫克每顿饭。虽然很难告诉多少钠在餐厅的食物,有一些方法可以帮助减少你的餐厅钠摄入量。试着回顾网络连锁餐馆提供的营养信息,订购酱汁,肉汁酱,和共享一个主菜或带回家一餐的一半。但自己烹饪食品加工原料更经常使用最低限度是更好的选择。
在家做饭让你控制成分,包括大量的盐,如果有的话,你决定加入。减少盐并不一定意味着牺牲的味道。充分利用芳烃如洋葱、大蒜、青葱,春天蔬菜(洋葱)。蔬菜和水果可以带来大的味道(以及许多有益健康的物质,包括钾、联系在一起降低血压)。用草药和spices-bold(如辣椒、小茴香、干辣椒、桂皮)或微妙的(如新鲜或干百里香,罗勒,或sage)——激起的味道。不要忽视香料混合物,包括那些与全球天赋,从印度胡椒籽马沙拉赫伯·德·普罗旺斯。(检查原料混合可以肯定的是盐的主要成分之一。)
尝试烹饪方法烘焙或快速烤焦或炒,深化和优化配料的自然美味。完成亮闪的醋或柑橘、橄榄油的细雨,装饰的坚果、种子、新鲜香草,或者干果。
限制食物。约65%的钠我们吃来自加工食品准备和购买零售商店,如冷冻食品、饼干、罐头食品,酱汁,加佐料前谷物混合和敷料。减少我们吃的频率高钠食品,和/或吃更小的部分,可以帮助减少钠的摄入。另外,有许多减少或低钠可用选项(仅检查标签,以确保制造商没有添加糖,以弥补减少盐)。一些食物,比如面包,每份的钠含量不高,但成为一个主要的信息来源的盐在我们的饮食,因为我们经常使用它们。不同的饮食,不过分依赖于任何一种类型的食物能帮助解决这个问题。
阅读营养标签。当你选择包装食品,买之前先检查营养标签。即使包面前宣称说,“减少钠”或“不加盐”产品不一定是低钠或钠免费。当你看每份毫克钠的数量,请记住你应该瞄准消费少于每天2300毫克。如果你每天看百分比值(DV),百分之五或更少的盐被认为是低;20%或更多被认为是高的。一定要检查服务的大小和产品包含多少份。如果一个包被标记为包含两次和你吃整件事情,你得到两倍的钠标签上列出!记住,某些食物(如早餐麦片或格兰诺拉燕麦卷)可能的钠含量高,即使他们不咸的味道。
随着时间的推移,你会发现减少盐让天然香料的食物。
