城市在创建健康的食物系统的作用

一个新的副教授内文科恩发表的文章公共卫生的年度审核探索,城市扮演的角色在创建健康的食品环境,和城市粮食政策对公共健康的影响。

尽管广泛的政策在过去的几十年里,结果喜忧参半,揭示持久的差异食品不安全和营养不良,科恩写道。他讨论了有前途的新途径城市粮食政策:从事城市规划它们创造公平的食物环境;解决不平等和治疗策略社会正义作为上游食品政策;考虑新商业模式的影响,如在线食品零售城市食品政策制定;食品采购和使用杠杆影响区域、国家和全球粮食系统。

“数十年来,城市已经实现了广泛的政策来改善健康的食物不一致的结果,”Cohen说。“更有效,城市需要注意力转移到上游营养不良的决定因素和调整项目占食品零售行业改变流行后。”