2022年4月1日

无处不在的营养物质抑制食欲，促进运动

在对老鼠的实验中，苏黎世联邦理工学院的研究人员表明，非必需氨基酸起到了食欲抑制剂的作用，促进了运动的冲动。他们的研究发表在当代生物学并深入了解控制这种行为的神经机制。

蛋白质可以抑制食欲，所以富含蛋白质的饮食可以帮助人们减肥。这只是近年来这种饮食方式越来越受欢迎的原因之一。通过对小鼠的研究，苏黎世联邦理工学院的研究人员已经证明了蛋白质的组成部分——氨基酸——抑制食欲的新机制。具体来说，它涉及到所谓的非必需氨基酸．

在我们身体所需的21种氨基酸中，有9种是人体自身无法产生的。它们被称为必需氨基酸。因为我们必须通过我们的饮食获得这些，它们一直是营养学研究的重点。其他12种氨基酸被认为是非必需的。人体可以通过改变其他分子来产生它们。

在老鼠身上显示

众所周知，必需氨基酸和非必需氨基酸都能抑制食欲。然而，对于非必需氨基酸，其作用方式尚未在生物体中得到证实。现在，由苏黎世联邦理工学院(ETH Zurich)神经科学教授丹尼斯·布达科夫(Denis Burdakov)领导的一组研究人员首次在活体组织中证明，非必需氨基酸会以一种抑制食欲、促进运动的方式影响大脑。

研究人员首先给老鼠喂食各种非必需氨基酸的混合物或含有等量卡路里的糖溶液(对照组)。然后，两组老鼠都被允许喝它们通常喜欢喝的奶昔。对照组饮用了大量的氨基酸，而喂食非必需氨基酸的老鼠则不喝他们的氨基酸。相反，它们在围场周围寻找其他食物。

根植于进化史

通过额外的实验，研究人员能够解码潜在的机制，其中专门神经细胞在大脑中，食欲素神经元起着主要作用。老鼠通过食物摄入的蛋白质在肠道中被分解成氨基酸，然后进入血液。从那里，血液将它们输送到大脑。下丘脑中的促食素神经元有专门识别非必需氨基酸的受体。作为回应，它们启动一个神经回路，产生所描述的行为变化。

这种机制可能根植于进化史。“今天，我们有足够的途径获得所有的营养，我们有充足的时间吃东西。在史前时期当这种机制发展起来的时候，情况可能不是这样的，”布尔达科夫团队的博士后、该研究的主要作者保利乌斯·维斯凯提斯说。“当时，对个人来说，只在主要由非必需氨基酸组成的食物来源上花很短的时间是有利的。”如果吃非必需氨基酸会促使动物移动，那么动物就会去寻找其他可能含有更多必需营养素、对个体更重要的食物来源。

维斯凯蒂斯强调，研究结果可以转移到人类和其他动物身上，因为这种机制影响大脑的一个非常古老的区域进化的历史并且在所有哺乳动物和许多其他脊椎动物身上同样发生。不过，对于那些想要减肥的人来说，一种包括很多非必需品的饮食氨基酸维斯凯提斯说，不能全面推荐。营养建议应根据个人情况提出，还应考虑到健康方面的问题。