研究发现，与吃肉的孩子相比，素食的孩子在生长和营养方面相似
一项针对近9000名儿童的研究发现，与吃肉的儿童相比，素食儿童的生长和营养状况相似。这项研究发表在bob电竞由多伦多圣迈克尔统一健康医院的研究人员领导的一项研究还发现，素食儿童体重不足的几率更高，这强调了在计划素食儿童的饮食时需要特别注意。
这一发现是在加拿大逐渐转向以植物为基础的饮食时发现的。在2019年，更新到加拿大美食指南敦促加拿大人食用植物性蛋白质，如豆类和豆腐，而不是肉类。
“在过去的20年里，我们看到植物性饮食越来越受欢迎，食物环境也在不断变化，人们有更多的机会获得植物性替代品，但我们还没有看到对儿童营养结果的研究素食饮食该研究的主要作者、多伦多团结健康圣迈克尔医院的儿科医生乔纳森·马奎尔博士说。
“这项研究表明，与食用非素食的儿童相比，食用素食的加拿大儿童具有相似的生长和营养生化指标。素食与体重过轻的几率较高有关，这强调了在考虑素食时，体重过轻的儿童需要仔细规划饮食。”
研究人员评估了8907名6个月到8岁的儿童。孩子们都参加了比赛目标的孩子啊!队列研究和数据收集于2008年至2019年之间。参与者按素食者的身份进行分类饮食模式这不包括肉类或非素食者。
研究人员发现，患有素食平均身体质量指数(BMI)、身高、铁、维生素D和胆固醇水平与那些吃肉的人相比。研究结果表明，素食儿童体重不足的几率几乎高出两倍，体重不足的定义是体重指数低于第三个百分位数。没有证据表明它与超重或肥胖有关。
体重不足是营养不良的一个指标，也可能是孩子饮食质量不符合孩子要求的一个标志营养需求支持正常的生长。对于吃素食的孩子，研究人员强调了获取医疗服务提供者谁可以提供生长监测，教育和指导，以支持他们的生长和营养。
关于婴儿期和儿童期素食的国际指南有不同的建议，过去的研究已经评估了素食和儿童成长之间的关系营养状况有相互矛盾的发现。
“植物性饮食模式被认为是一种健康的饮食模式，因为它增加了水果、蔬菜、纤维、全谷物的摄入量，减少了饱和脂肪;然而，很少有研究评估素食对儿童生长和营养状况的影响。“素食似乎适合大多数儿童，”马奎尔博士说，他也是圣迈克尔医院MAP城市健康解决方案中心的科学家。
这项研究的一个局限性是，研究人员没有评估素食饮食的质量。研究人员指出，素食饮食有多种形式，个人饮食的质量可能对生长和营养结果非常重要。作者说，需要进一步的研究来检查儿童时期素食的质量，以及儿童的生长和营养结果孩子们后素食，不包括肉类和动物衍生产品，如乳制品、鸡蛋和蜂蜜。
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