食品不安全风险与晚年糖尿病有关
根据华盛顿州立大学的一项研究，面临食物不安全风险的年轻人在10年后患糖尿病的几率会增加。
之前的研究表明食品不安全有一系列的健康问题包括糖尿病、肥胖和高血压在内，这项研究显示，随着时间的推移，它们之间存在联系因果关系．
在这项研究中，发表在营养学杂志，研究人员分析了来自全国青少年到成人健康纵向研究的近4000人的数据。他们发现，年龄在24-32岁之间的成年人，无论是通过血糖测试还是自我报告，在32-42岁之间，与那些没有报告食物不安全风险的人相比，他们在过去一年中担心食物耗尽的糖尿病发病率更高。
该研究的主要作者、华盛顿州立大学促进社区卫生研究与教育研究所(IREACH)助理教授卡桑德拉·阮(Cassandra Nguyen)说:“当我们在10年后查看数据时，我们确实看到了糖尿病患病率的分离:那些在青年时期经历过食物不安全风险的人，在中年时更有可能患糖尿病。”
虽然这项研究无法确定这种联系的确切原因，但之前的研究表明，粮食不安全的家庭的饮食往往营养价值较低。
吃的时候要根据膳食指南往往会花费更多的钱，也可能会花费更多的时间。”“对于那些成本低、营养丰富的食物来源受限的家庭来说，这种方法并不总是可行的。”
Nguyen补充说，粮食不安全的人还可能陷入一个消极的强化循环:粮食不安全与增加疾病风险的饮食有关，从而产生额外的医疗费用，给家庭带来压力经济资源以及日益加深的粮食不安全。
这项研究没有揭示种族或民族之间的差异，但作者指出，样本中少数民族的数量可能太低，无法显示出一种模式。
在未来的工作中，研究小组计划调查美国印第安人和阿拉斯加土著人口中的粮食不安全风险和健康问题。这些社区经常被排除在粮食不安全年度报告之外，这意味着在对粮食援助项目和政策进行改革时，他们可能会被忽视。阮最近领导了一个审查30项研究发现，土著人口的粮食不安全估计差异很大，但即使是最低的估计也远远超过了非西班牙裔白人成年人的患病率。
这些干涉,提前补充营养援助计划，它是教育的组成部分SNAP-Ed而且EFNEP他说，“扩大食品和营养教育计划”在改善饮食和健康方面已被证明是有效的。但要从中受益，首先要把人计算在内。
“确保那些正在经历这种疾病的人真的很重要食物不安全感能够被识别出来，并且有资源提供给他们，从而能够打破这种恶性循环。”
