关于营养:新旧饮食趋势

这是我的年龄:几十年前，我参加了迪安·奥尼什博士和罗伯特·阿特金斯博士之间的营养学辩论，这两位著名的心脏病学家对减肥和预防心脏病的最佳饮食有着截然相反的观点。每一位心脏科医生都对他的饮食计划充满热情，尽管他们的饮食习惯截然不同。

欧尼什提出了大量的研究，以表明非常低脂肪和大多数素食能扭转心脏病以及改善糖尿病和其他慢性疾病。

反过来，阿特金斯提供了他的证据，低碳水化合物饮食这种饮食更依赖蛋白质和脂肪，严格限制水果、面包、淀粉类蔬菜和其他植物性食物，对减肥有效，而且不会伤害心脏。

谁赢了?在我看来，是辩论中的第三位发言者。美国农业部的一位代表向我们展示了两种饮食都有优点和缺点的证据。他得出的结论是，研究表明，最佳饮食可能介于两者之间。

时代并没有太大变化。就在今天早上，我学习了这三种“新”饮食:

新梅奥饮食(相对于旧梅奥饮食)是一种改进的治疗糖尿病的计划减肥据开发它的医疗团队说。这个计划的有趣之处在于它不是一个计划。节食者可以选择健康的生酮、高蛋白、素食、地中海饮食或促进肠道健康的饮食。

什么?一个计划不适合所有人?这是真的。基因研究开始向我们表明，基于我们的DNA，我们中的一些人在一种饮食模式(比如素食)上做得更好，而另一些人在另一种饮食模式(比如高蛋白)上做得更好。

还有北欧饮食。正如你所料，有大量的鱼，水果，蔬菜，坚果，种子和油。这是基于芬兰、挪威、瑞典和冰岛的研究血糖而且胆固醇水平以这种方式进食的志愿者。

你听说过Pegan饮食法吗?它是两种截然相反的饮食计划的混合体，素食主义者(严格的素食主义者)和旧石器时代的饮食计划(肉类、家禽、鸡蛋、鱼、坚果、种子和其他由我们的远古祖先狩猎或收集的食物，他们可能在有机会真正研究这种饮食之前就被老虎吃掉了，但不管怎样)。

是我的问题，还是我们终于明白了，最佳健康的真正答案是选择各种各样的食物，并保持适当的平衡?这是目前的研究告诉我们的。没有一种饮食模式对每个人都是最好的。只要确保它包括每一种营养组的食物:蛋白质、蔬菜、水果、谷物和乳制品(包括强化豆制品)。

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