仅仅是看到一顿饭就会引发大脑的炎症反应

甚至在碳水化合物到达血液之前，一顿饭的视觉和嗅觉就会触发胰岛素的释放。巴塞尔大学和巴塞尔大学医院的研究人员首次表明，胰岛素的释放取决于在这种情况下发生的短期炎症反应。然而，在超重的个体中，这种炎症反应是如此过度，以至于会损害胰岛素分泌。

即使是对即将到来的美食的期待也会引发身体的一系列反应，其中最常见的可能就是流口水了。但是荷尔蒙胰岛素，调节血糖甚至在我们吃第一口食物之前，它就已经出现了。专家们将此称为神经介导(或头位)脑神经期胰岛素分泌．

膳食刺激免疫防御

然而，在过去，人们并不清楚一顿饭的感官知觉是如何向胰腺发出信号来增加胰岛素的分泌的。现在，来自巴塞尔大学和巴塞尔大学医院的研究人员已经发现了一个重要的谜题:一种被称为白细胞介素1 β (IL1B)的炎症因子，它也参与了糖尿病免疫反应病原体或组织损伤。研究小组在该杂志上发表了他们的发现细胞代谢．

“这种炎症因子在健康个体的正常胰岛素分泌中占了相当大的比例，这一事实令人惊讶，因为它也参与了2型糖尿病的发展，”生物医学系和内分泌科诊所的研究负责人马克·多纳特教授解释说。

也被称为“成人糖尿病”，这种形式的糖尿病是由慢性炎症这会损害胰腺中产生胰岛素的细胞。这是IL1B发挥关键作用的另一种情况——在这种情况下，它的产生和分泌量过大。考虑到这一点，临床研究目前正在研究抗这种炎症因子的抑制剂是否适合用作糖尿病的治疗剂。

短暂的炎症反应

当涉及到神经介导的胰岛素分泌时，情况就不同了:“一顿饭的气味和视觉会刺激大脑中被称为小胶质细胞的特定免疫细胞，”研究作者、内科住院医生索菲亚·魏德曼博士说。“这些细胞会短暂地分泌IL1B，进而通过迷走神经影响自主神经系统。”然后，这个系统将信号传递到胰岛素分泌的部位——也就是胰腺。

然而，在病态肥胖的情况下，这种神经介导的胰岛素分泌阶段被破坏了。具体来说，由最初的过度炎症反应博士候选人Kelly Trimigliozzi解释说，她与Wiedemann合作完成了这项研究的主要部分。

“我们的研究结果表明，IL1B在连接中发挥着重要作用感觉信息比如用餐的视觉和嗅觉与随后神经介导的胰岛素分泌之间的联系，以及调节这种联系，”马克·多纳特总结道。