研究表明人们“合适的大小”部分高热量食品
新的研究表明，人类会减轻所吃的能量丰富的饭菜的大小，这表明人们比以前想象的要聪明。
由布里斯托尔大学（University of Bristor食物（重量）不管是能量富含能量还是贫困。
该研究今天发表在《美国临床营养杂志》，尤其重要，因为它挑战了研究人员的共同观点，即人们容易过度使用高能食品。
这个想法源于以前的研究，该研究操纵食物或餐食的能量含量以创建低能和高能量版本。在这些研究中，人们没有被告知他们是在吃低能或高能版本，发现他们倾向于吃相同重量的餐点，从而使高能版本的卡路里摄入量更大。
首席作者Annika Flynn说：“多年来，我们一直认为人类无意识地吃得充满能量丰富的饭菜。值得注意的是，这项研究表明了一定程度的营养智能，其中人类设法调整了他们消耗的高能量密度选择的数量。”布里斯托大学营养与行为研究人员。
本研究没有人为地操纵单一食品中的卡路里，而是研究了来自审判使用带有不同能量密度的日常餐点，例如带无花果饼干的鸡肉沙拉三明治或带有蓝莓和杏仁的粥。试验涉及20健康的成年人他临时住在医院病房，在那里他们吃了四个星期。
国际研究人员团队，包括美国国立卫生研究院（NIH）的饮食和代谢领域专家，计算了每个参与者食用的每顿饭的卡路里，克和能量密度（每克卡路里）。结果表明，随着先前对人为操纵的食物的观察，饮食卡路里的摄入量随贫穷粉的能量密度而增加。然而，令人惊讶的是，随着能量密度更高的观察到一个转折点，人们开始通过减少消耗餐的大小来应对卡路里的增加。这表明先前无法识别的对人们所吃饭的能量含量的敏感性。
由于这一发现是基于一项小型，高度控制的试验的数据，因此研究人员继续查看参与者自由居住并选择自己的餐点时是否保持这种模式。使用英国国家饮食和营养调查的数据，研究人员再次发现，饮食卡路里的摄入量增加了能量密度在能量贫乏的餐点中，在能量丰富的餐食中减少。重要的是，要发生这种转折点模式，参与者将需要通过更富含能量的饭菜来消费较小的餐点。
安妮卡说：“例如，人们在奶油奶酪意大利面菜中吃了较小的奶酪意大利面，这是一顿能量丰富的饭菜，而不是带有许多不同蔬菜的沙拉，这相对贫穷。”
这项研究为人类饮食行为提供了新的启示，特别是对能量丰富的卡路里的微妙敏感性餐。
实验心理学教授的合着者杰夫·布鲁斯特罗姆（Jeff Brunstrom）说：“这项研究使人类的想法增加了重视，但毕竟不是被动的，而是表明了调节他们消耗多少能量富含能量的餐点的挑剔能力。
“这项工作特别令人兴奋，因为它揭示了人类如何与现代互动的隐藏复杂性活力- 丰富的食物，我们一直称为“营养智力”。这告诉我们的是，我们似乎并没有被动地超越这些食物，因此它们与肥胖相关的原因比以前想象的要细微。目前，至少这为长期存在的问题提供了新的视角，它为一系列重要的新问题和未来研究的途径打开了大门。”
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