大流行期间，青少年少吃超加工食品，扭转了30年来的趋势

根据在乔治亚州亚特兰大举行的内分泌学会2022年年会上提交的一项新研究，在COVID-19大流行期间，美国青少年对超加工食品的消费量在过去30年来首次下降。

佛罗里达州戴维市布劳沃德学院的首席研究员玛丽亚·巴尔哈拉说，青少年垃圾食品消费量的下降是在大流行带来的一些前所未有的变化之后发生的，包括学校关闭、社会限制和转向在家工作。

她说:“我们发现，在COVID-19期间，青少年对这些食物的消费量显著下降。”“此外，这种下降是可持续的，并在继续下降的趋势即使在放宽疫情限制之后。”

能量饮料,薯片巴尔哈拉指出，在美国，含糖苏打水和糖果被认为是超加工的，普遍与肥胖增加和腰围增加有关。之前的研究发现，超加工食物摄入量占青少年饮食的67%

这项新发现来自于452名参与加工摄入评估(PIE)研究的13至19岁的参与者。研究发现，在新冠肺炎限制措施出台后，参与者的超加工食品消费平均得分下降了近6%，随着新冠肺炎限制措施后来放松，该得分继续下降。现在比大流行开始前的水平低了近14%。

PIE研究最终将招募1800名参与者，研究人员将对超加工食品进行评估食品消费在这个较大的群体中。

“这项研究的早期发现提供了一个令人鼓舞的信号，为加强旨在遏制肥胖流行的营养和行为项目提供了一个机会之窗，”Balhara说。

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