心脏健康的下钠版本的传统中国美食降低血压
根据今天在《美国心脏协会》的旗舰杂志上发表的新研究，在患有高血压的中国成年人中，血压水平显着下降了四个星期。循环。
中国心脏健康的关键特征饮食，沿饮食方法的线条停止高血压（DASH）饮食的模型是减少钠的。一个不健康的饮食，尤其是一个高钠，是关键的可修改风险因素高血压。
“与中国城市中普通饮食的营养成分相比，我们对中国传统美食的心脏健康饮食将钠切成两半，从每天6,000毫克到每天3,000毫克，脂肪摄入减少并增加了一倍膳食纤维。它也增加了蛋白质，碳水化合物和钾。
根据这项研究，中国人民占世界人口的五分之一以上。像世界其他地区一样，在中国近几十年来，心血管疾病负担迅速增加。中国饮食不健康的变化一直是推动心血管疾病增加的主要因素。
根据2012年中国全国营养调查，谷物（34％），块茎和豆类（80％）以及蔬菜和水果（15％）的健康食品的消费量显着降低。相比之下，肉类（162％），鸡蛋（233％）和食用油（132％）的消费量显着增加。
研究团队主席Yangfeng Wu，医学博士，博士学位，流行病学和科学教授Yangfeng Wu，医学博士学位和科学教授说：“生活在美国和其他地方的中国人经常保持传统的中国饮食，这与西方饮食有很大不同。”中国北京北京北京北京临床研究所的临床研究。“已经开发出健康的西方饮食，例如破折号和地中海饮食，并证明可以帮助降低血压，但是，到目前为止，还没有开发出一种可靠的心脏健康饮食来适应传统的中国美食。”
该研究包括265名平均年龄56岁的中国成年人收缩压等于或大于130毫米Hg。一半以上的参与者是女性，研究开始后，将近一半服用一种高血压药物。参与者是从北京，上海，广州和成都招募的。这是中国的四个主要城市，每个城市分别有相应的区域美食：上海，华扬，广东话和Szechuan。
中国健康的饮食是由这些地区的餐饮组织开发的，并符合四种区域美食，以便研究人员可以理解心脏健康饮食的影响是否适用和可持续适用于不同的中国饮食文化。有时这可能是具有挑战性的，因为传统中国美食在使用盐进行烹饪和食物保存，数千年。在中国北部尤其如此，在寒冷的气候中，绿党很少，人们不得不在冬季和春季吃盐的蔬菜。这就是为什么居住在中国北部的人们更高的钠摄入量更高的原因。
在研究开始时，所有参与者都在7天食用本地饮食习惯，以便可以定制新饮食计划以品尝和风味。研究人员希望心脏健康的饮食尽可能接近参与者的通常饮食饮食，同时调整营养摄入量是心脏健康的。在吃了通常的饮食习惯的最初7天之后，其中135名成年人被随机选择28天的新中国心脏健康饮食，其余130名参与者从通常的美食中吃了餐。取决于小组分配，餐点是普通的，或者是上海，华扬，广东话和szechuan美食的心脏健康版本。研究参与者和血压评估者不知道分配了参与者的饮食组。
研究人员在研究前后测量了参与者的血压，在研究期间每周一次。为每道菜称重食物成分，以计算每顿饭的营养摄入量。在研究的开始和结束时，收集了测量钠和钾摄入量的尿液样品。结果表明，中国心脏健康饮食的血压降压作用可能很大，并且与高血压药物兼容。
研究发现：
- 吃了中国心脏健康饮食的参与者降低血压，与食用常规美食的组相比，收缩压（最高）血压降低了10 mm Hg，舒张压平均下降了3.8 mm Hg。
- 在心脏健康的组中，碳水化合物（8％）和蛋白质（4％）的卡路里摄入量增加，脂肪减少（11％）。纤维（14克），钾（1,573毫克），镁（194 mg）和钙（413 mg）的消耗量增加，而钠降低（2,836毫克）。然而，从研究结束到结束时，食用常规饮食的群体的营养摄入几乎保持不变。
- 中国心脏健康饮食的风味和味道偏好与通常的当地饮食相当，参与者吃了相似的食物，并且在两个饮食中，他们的饮食都高得分。
- 与通常的本地饮食相比，每人平均每天的额外费用约为每天4元（相当于0.60美元）。这被认为是低的，通常负担得起。
- 在四个心脏健康的中国美食群中，参与者的血压降压作用是一致的。
研究人员指出，这些发现表明，如果维持心脏健康的中国饮食所带来的影响可能会使主要心血管疾病减少20％。心力衰竭28％，全因死亡13％。
吴说：“卫生专业人员应推荐低钠，纤维，蔬菜和水果的高钾，纤维，蔬菜和水果的心脏健康饮食，作为其高血压患者的一线治疗。”“由于中国传统的饮食文化和烹饪方法经常在中国人居住的任何地方都使用，所以我相信一种心脏健康的中国饮食以及我们用于开发饮食的原理也对中国美国人也有帮助。”
美国心脏协会志愿专家劳伦斯·J·阿佩尔（Lawrence J.美食。为了在整个中国进行“扩展”，为了实现范围范围的人口减少血液压力。”
Appel是美国心脏协会2021年科学陈述的副主席，改善心血管健康的饮食指导。该指南表明消耗全谷物，瘦肉和植物性蛋白质以及各种水果和蔬菜。限制盐，糖，动物脂肪，加工食品和酒精；并应用此指南，无论食物在哪里准备或食用。
该研究的一个局限性是，只需测试了四个星期的心脏健康饮食。根据吴的说法，较长的研究期可能会证实，甚至可能加强这些结果。
进一步探索
