超加工食品几乎占英国学校膳食的三分之二
英国帝国理工学院的研究人员领导的一项研究称，英国中小学生午餐摄入的大部分热量来自“超加工”食品。这项研究今天发表在《每日邮报》杂志上营养物质．
该分析调查了3000多份学校午餐的内容孩子们在2008年至2017年期间，发现学校提供的膳食中64%的卡路里来自超加工食品，助长了加工食品的大量消费，增加了儿童肥胖的风险。超加工面包，零食，布丁和含糖饮料是最大的贡献者之一，而且总体来说，与学校餐相比，盒装午餐含有更多的来自高度加工食品的卡路里。
根据研究人员的说法，公共资助的学校餐(即免费学校餐和儿童在学校购买的午餐)是实现这一目标的重要机制健康的食物给孩子，尤其是那些来自低收入家庭的孩子。他们解释说，这一发现突出了一个关键的机会政策制定者教育工作者要通过改善学校午餐的营养质量来“创造公平的竞争环境”。他们认为，迫切需要改变政策，限制学校午餐加工食品的含量，并增加免费校餐的供应，这可能有助于改善英国儿童的饮食和健康。
伦敦帝国理工学院公共卫生学院的珍妮·帕纳姆博士是这篇论文的第一作者，她说:“这是第一项针对所有年龄段儿童学校午餐中超加工食品含量的研究。”我们需要把这些发现视为呼吁采取行动，投资于可以促进健康饮食的政策。由于目前的生活成本危机，学校餐应该是所有儿童获得低成本营养餐的一种方式。然而，我们的研究表明，目前的情况并非如此。”
她继续说:“超加工食品通常很便宜，很容易买到，而且被大力推销——通常是作为健康的选择。但这些食品的盐、脂肪、糖和其他添加剂含量通常也较高，与一系列不良健康结果有关，所以人们必须意识到儿童在学校大量食用这些食品的健康风险。
“随着英国和全球食品价格的持续上涨，对更多的人来说，获得负担得起的健康食品将变得更加具有挑战性。学校膳食应该为所有背景的儿童提供健康和最低加工的膳食，但目前他们未能发挥其潜力。”
超加工食品(upf)是指在制作过程中经过大量加工的食品:如冷冻披萨、碳酸饮料或牛奶饮料、批量生产的包装面包和许多即食食品。此前的研究表明，经常食用它们会导致肥胖，并增加患2型糖尿病、心血管疾病和癌症等健康疾病的长期风险。
该团队此前的研究报告称，英国儿童消费upf的规模是欧洲最高的。研究还强调，儿童时期形成的饮食模式会延续到成年，可能会让儿童终生陷入肥胖和一系列负面身心健康后果的轨道。
在最新的研究中，研究团队观察了3300多名中小学儿童的饮食全国饮食和营养调查．研究的目的是调查upf在盒饭(从家里带来的食物)和学校餐(包括学校提供的午餐(免费学校餐)或学生在学校食堂购买的午餐)中的比例。
该分析包括1895名小学儿童(4-11岁)和1408名中学儿童(11-18岁)的数据，观察构成总卡路里计数的食物组，以及该餐总食物摄入量的比例(以克为单位)。
总的来说，在所有年龄段的学校午餐中，大约75%的卡路里来自于速效午餐——打包午餐中有82%的卡路里来自速效午餐，而学校午餐中只有64%的卡路里来自速效午餐。
然而，研究发现，在学校膳食中，中学生的upf水平(70%的卡路里)高于小学生(61%的卡路里)。中学膳食中快餐、布丁和甜点的卡路里含量更高。
一般来说，低收入家庭的孩子盘子里的UPF含量(77%的卡路里)比高收入家庭的孩子(71%的卡路里)更高。
在小学，盒饭中近一半的卡路里来自于超加工的面包和零食，而学校餐中只有13%的卡路里来自于超加工的面包和零食。与学校供餐相比，盒饭往往含有较少加工的水果和蔬菜、肉类和乳制品以及淀粉(如意大利面或土豆)的卡路里。
从食物摄入的克数来看，UPF的最大贡献者之一来自于超加工饮料，如碳酸饮料、果汁或酸奶饮料。根据该团队的说法，改善学校午餐营养价值的最简单、最经济的机会之一是将这些高热量、超加工的饮料换成水。
虽然这项研究首次将小学和中学的环境结合在一起，但研究人员强调了中学学生自我报告饮食数据的局限性，而小学学生没有，但这很可能意味着中学学生摄入的upf的规模被低估了。
帝国理工大学公共卫生学院的埃斯特·瓦莫斯博士补充说:“随着生活成本的上升，许多家庭都难以获得健康的食物，而学校餐可能是许多孩子唯一有机会吃到健康的正餐。”学校膳食对于确保每个孩子都能获得负担得起的营养膳食至关重要。
“英国的孩子们食用大量超加工食品，令人担忧的是，学校的饮食也是造成这种情况的原因之一。我们的研究结果呼吁立即改变政策，改善学校膳食的可及性和质量，因为这可能会在很大程度上影响儿童的整体饮食，对他们当前和未来的健康产生重要影响。”
本研究由国家卫生与保健研究所(NIHR)通过NIHR公共卫生研究学院资助。英国的学校餐含有大量的高度加工食品，导致儿童健康状况恶化，增加了他们肥胖的风险。
伦敦帝国理工学院的研究人员领导的一项研究称，英国中小学生午餐摄入的大部分热量来自“超加工”食品，该研究成果今天发表在《营养》杂志上。
这项分析调查了2008年至2017年期间3000多名儿童的学校午餐内容，发现学校提供的午餐中64%的卡路里来自超加工食品，导致了加工食品的大量消费，增加了儿童肥胖的风险。超加工面包、零食、布丁和含糖饮料是最大的贡献者，而且总体而言，与学校餐相比，盒装午餐含有更多的高加工食品卡路里。
根据研究人员的说法，公共资助的学校供餐(即免费学校供餐和儿童在学校购买的供餐)是向儿童，特别是低收入家庭的儿童提供健康食品的一个重要机制。他们解释说，这一发现强调了政策制定者和教育工作者通过改善学校午餐的营养质量来“创造公平竞争环境”的一个关键机会。他们认为，迫切需要改变政策，限制学校午餐加工食品的含量，并增加免费校餐的供应，这可能有助于改善英国儿童的饮食和健康。
伦敦帝国理工学院公共卫生学院的珍妮·帕纳姆博士是这篇论文的第一作者，她说:“这是第一项针对所有年龄段儿童学校午餐中超加工食品含量的研究。”我们需要把这些发现视为呼吁采取行动，投资于可以促进健康饮食的政策。由于目前的生活成本危机，学校餐应该是所有儿童获得低成本营养餐的一种方式。然而，我们的研究表明，目前的情况并非如此。”
她继续说:“超加工食品通常很便宜，很容易买到，而且被大力推销——通常是作为健康的选择。但这些食品的盐、脂肪、糖和其他添加剂含量通常也较高，与一系列不良健康结果有关，所以人们必须意识到儿童在学校大量食用这些食品的健康风险。
“随着英国和全球食品价格的持续上涨，对更多的人来说，获得负担得起的健康食品将变得更加具有挑战性。学校膳食应该为所有背景的儿童提供健康和最低加工的膳食，但目前他们未能发挥其潜力。”
超加工食品(upf)是指在制作过程中经过大量加工的食品:如冷冻披萨、碳酸饮料或牛奶饮料、批量生产的包装面包和许多即食食品此前的研究表明，经常食用它们会导致肥胖，并增加患2型糖尿病、心血管疾病和癌症等健康疾病的长期风险。
该团队此前的研究报告称，英国儿童消费upf的规模是欧洲最高的。研究还强调，儿童时期形成的饮食模式会延续到成年，可能会让儿童终生陷入肥胖和一系列负面身心健康后果的轨道。
在最新的研究中，研究团队观察了3300多名中小学儿童的饮食，这些饮食是通过国家饮食和营养调查[2]收集的。研究的目的是调查upf在盒饭(从家里带来的食物)和学校餐(包括学校提供的午餐(免费学校餐)或学生在学校食堂购买的午餐)中的比例。
该分析包括1895人的数据小学的孩子(4-11岁)和1408名中学生(11-18岁)，观察构成总卡路里计数的食物组，以及一顿饭总食物摄入量的比例(以克为单位)。
总的来说，在所有年龄段的学校午餐中，大约75%的卡路里来自于速效午餐——打包午餐中有82%的卡路里来自速效午餐，而学校午餐中只有64%的卡路里来自速效午餐。
然而，研究发现，在学校膳食中，中学生的upf水平(70%的卡路里)高于小学生(61%的卡路里)。中学膳食中快餐、布丁和甜点的卡路里含量更高。
一般来说，低收入家庭的孩子盘子里的UPF含量(77%的卡路里)比高收入家庭的孩子(71%的卡路里)更高。
在小学，盒饭中近一半的卡路里来自于超加工的面包和零食，而学校餐中只有13%的卡路里来自于超加工的面包和零食。与学校供餐相比，盒饭往往含有较少加工的水果和蔬菜、肉类和乳制品以及淀粉(如意大利面或土豆)的卡路里。
从食物摄入的克数来看，UPF的最大贡献者之一来自于超加工饮料，如碳酸饮料、果汁或酸奶饮料。根据该团队的说法，最简单和最经济的机会之一是提高营养价值学校午餐就是把这些高热量、超加工的饮料换成水。
而这项工作是第一次把初级和中学研究人员强调了中学生自我报告饮食数据的局限性，而小学生没有，但这很可能意味着中学生摄入的upf的规模被低估了。
帝国理工大学公共卫生学院的埃斯特·瓦莫斯博士补充说:“随着生活成本的上升，许多家庭都难以获得健康的食物，而学校餐可能是许多孩子唯一有机会吃到健康的正餐。”学校膳食对于确保每个孩子都能获得负担得起的营养膳食至关重要。
“英国儿童食用大量超加工食品，这令人担忧餐在学校的消费也是原因之一。我们的研究结果呼吁立即改变政策，以提高教育的可及性和质量学校供餐因为这可能会在很大程度上影响儿童的整体饮食，对他们目前和未来的健康产生重要影响。”
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