感到焦虑或忧郁?超加工食品可能是罪魁祸首

你喜欢那些含糖饮料、再造肉制品和包装零食吗?你可能需要重新考虑一项新的研究，该研究探索了食用大量超加工食品的人是否有更多不良心理健康症状。

虽然超加工食品方便，成本低，快速准备或即食，这些工业配方加工食物物质(油、脂肪、糖、淀粉、分离蛋白)含有很少或不含天然食物。它们源于广泛的“物理的、生物的和”化学过程这就创造了食品缺乏原汁原味的食物。超加工食品通常包括调味料、着色剂、乳化剂和其他化妆品添加剂。

虽然有一些证据表明食用超加工食品会导致抑郁，但关于焦虑和精神不健康等其他不良心理健康症状的数据却很少。

来自佛罗里达大西洋大学施密特医学院的研究人员及其合作者对美国人口的全国代表性样本进行了研究，以确定摄入大量超加工食品的人是否有明显更多的不良心理健康症状，包括抑郁、焦虑和精神不健康的日子。

他们测量了来自美国国家健康和营养检查调查的10359名18岁及以上成年人的轻度抑郁、精神不健康天数和焦虑天数。

研究结果发表在该杂志上公共卫生营养学的研究表明，与食用超加工食品最少的人相比，食用超加工食品最多的人出现轻度抑郁、“精神不健康日”和“焦虑日”等不良心理健康症状的次数在统计上显著增加。他们报告零“精神不健康日”和零“焦虑日”的比例也明显较低。这项研究的结果适用于整个美国，也适用于其他摄入类似超加工食品的西方国家。

“食品的超加工消耗了它的营养价值，也增加了卡路里的数量，因为超加工食品往往添加糖、饱和脂肪和盐含量高，而蛋白质、纤维、维生素、矿物质和植物化学物质含量低，”通讯作者、密西根大学施密特医学院附属副教授埃里克·赫克特(Eric Hecht)说。“在美国，超过70%的包装食品被归类为超加工食品，占美国人摄入的所有卡路里的60%左右。考虑到超加工食品消费的暴露程度和影响，我们的研究具有重大的临床和公共健康意义。”

研究人员在研究中使用了NOVA食品分类，这是联合国粮农组织最近采用的一种广泛使用的系统。NOVA考虑了食品加工的性质、程度和目的，将食品和饮料分为四类:未加工或最低程度加工的食品、加工烹饪原料、加工食品和超加工食品。

“这项研究的数据为越来越多的关于超加工消费对心理健康症状的不利影响的证据提供了重要和相关的信息，”查尔斯·h·亨内肯斯(Charles H. Hennekens)说，他是该研究的合著者，第一任理查德·多尔爵士医学教授和佛罗里达大学施密特医学院的高级学术顾问。“需要流行病学分析研究来检验从这些描述性数据中提出的许多假设。”

根据美国国家精神卫生研究所的数据，近五分之一的成年人患有精神疾病。包括抑郁症和焦虑症在内的精神疾病是发病率、残疾和死亡率的主要原因。