手动记录食物摄入量比给你的盘子拍照更能有效减肥
营养学家告诉我们，跟踪我们的卡路里输入可以帮助我们减肥，新一代的智能手机应用程序提供了一种简单的方法:给你的食物拍张照片，机器学习可以自动识别和记录。但耶鲁大学管理学院的盖尔·佐伯曼参与撰写的一项新研究发现，虽然这些应用程序很吸引人，但手动记录你的饮食实际上更有效。他说，研究结果为我们敲响了警钟，要给消费者提供他们认为自己想要的东西。
在努力和支持下，吸烟者可以戒烟，酗酒者可以戒酒。“但你不能停止吃，”耶鲁大学管理学院市场营销学教授盖尔·佐伯曼(Gal Zauberman)说。“这就是让暴饮暴食成为一个非常特别的挑战的原因之一。”
在美国，成年人肥胖的患病率超过40%。每年与肥胖相关的医疗费用为1730亿美元;肥胖患者每年要多支付近2000美元医疗费用比正常体重的人要多
营养学家表示，应对这一挑战的一个重要方法是跟踪饮食，这有助于节食者提高对自己饮食习惯和食物营养价值的认识。智能手机应用程序可以让这一过程变得简单得多，有些甚至部署了机器学习算法，通过手机图片计算卡路里。例如，Bitesnap可以识别你饮食中的食物，为你节省时间，让你更容易养成健康的饮食习惯。卡路里妈妈AI说:“拍食物照片自动计算卡路里!”
但拍照的简单性真的会鼓励我们记录卡路里摄入并减肥吗?
Zauberman和他的三位同事——特拉华大学的jackie Silverman，欧洲工商管理学院的Alixandra Barasch，以及南加州大学的Kristin Diehl——进行的一项新研究发现，人们更喜欢用照片记录，但实际上手动记录我们吃了什么更有效，更令人满意。
“这是行为研究人员所说的‘错误预测’的经典案例，”Zauberman说。人们被给食物拍照的便利性所吸引。“但我们发现，实际上，当他们使用照片工具而不是文字工具时，他们的跟进程度更低。”
实验本身很简单。Zauberman和他的合著者询问一组参与者，他们更喜欢哪种食物记录服务:照片还是文字。大多数人报告说，拍照比写下他们吃了什么更容易、更有效。当研究人员跟踪实际行为超过一周后，使用照片日志记录饮食的参与者不太一致，更有可能停止记录，而且通常对这种体验不满意。
事实证明，饥饿的人想要吃他们的食物，而不是拍照。佐伯曼说:“然而，如果你不在吃之前给食物拍照，那么你就错过了机会。”“你不能用相机回到过去。这可能看起来微不足道，但却是一个关键点。”另一方面，通过文本记录，可以在餐后灵活地输入食物。
对于Zauberman来说，这说明了营销人员在客户接受度和留存率之间所面临的根本矛盾。就食物记录而言，人们对允许他们拍摄食物照片的应用程序表现出了更大的兴趣;随着时间的推移，他们也更有可能发现这些应用程序不满意——这种不满意会导致客户指责公司的产品不好，并传播负面的口碑。
Zauberman说:“公司需要的是一种对冲——他们需要一种让消费者优雅地从一种互动模式切换到另一种互动模式的方法。”“对于食物记录，有些人可能会选择坚持使用照片，但其他人都需要一种方法来采用基于文本的记录。”
从这些细节中可以得出两个更广泛的见解。首先，在一个摄影几乎无处不在的时代，营销人员和消费者需要认识到，正如Zauberman所说，“相机是特定环境下的工具。”给我们的停车位拍照可以帮助我们在机场找到我们的车。正如佐伯曼之前的一些研究所表明的那样，拍照甚至可以增强积极的体验。但是在特定的情况下食物记录，照片危害结果。“在使用照片时，我们需要仔细考虑这些背景。”
更普遍地说，这些发现说明了消费者行为令人困惑的复杂性。简单地问人们他们喜欢什么产品或服务往往会被证明是误导，部分原因是人们对他们想要的东西有一个不完整的看法。(佐伯曼指出，考虑搬到加州的人会幻想着明媚的天气和可爱的海滩，而不是烟雾和交通。)
营销人员不仅要考虑人们的倾向或选择，还要考虑他们使用产品的方式范围。
Zauberman说:“我们真的需要探究消费者如何与产品互动的心理，而不仅仅是他们说他们想要什么功能，因为这些功能并不意味着人们会真正使用或享受产品。”“这就是为什么我们提倡在产品生命周期中反复测试和学习，以真正了解潜在的消费者行为。”
这项研究发表在消费者研究协会杂志．
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