在全球范围内,饮食不是今天比30年前更健康

规模从0到100的人坚持推荐饮食,0是不良的饮食习惯(想想大量消耗糖和加工肉类),和100年代表的建议平衡水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷物食品,大多数国家将获得分数约40.3。在全球范围内,这是一个小,但有意义的,1.5分获得1990年和2018年之间,研究人员从塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院报告今天在《华尔街日报》自然的食物。

研究中,一个最全面的估计全球饮食质量和第一个包括儿童的发现以及adults-highlights鼓励全世界的挑战健康饮食。虽然全球涨幅不大,有显著变化的国家,与营养的选择变得越来越流行在美国,越南,中国和伊朗,和更少的所以在坦桑尼亚,尼日利亚,和日本。

“摄入豆类、坚果和非淀粉蔬菜随着时间的增加,但总的来说有饮食质量的提高抵消了增加不健康组件(如红/加工肉类的摄入量,含糖饮料,钠,”第一作者维多利亚·米勒说,一位来访的加拿大麦克马斯特大学的科学家开始研究作为博士后学者Dariush研究,院长政策,让梅耶营养教授弗里德曼学校,和这篇论文的主要作者。

饮食质量的细节

不良的饮食习惯是疾病的一个主要原因,负责全球可预防的死亡的26%。而干预措施和政策支持迫切需要健康饮食,饮食质量的差异一直知之甚少等人口年龄、性别、教育、或接近城市地区针对公共卫生运动有帮助的信息。

米勒和他的同事们解决这一差距通过测量全球、区域和国家之间的饮食习惯成人和儿童在数据来自185个国家超过1100的调查全球饮食数据库、大协作编制全球食品和营养消费水平数据。研究者的主要结果是0到100的规模替代健康饮食指数验证测量的饮食质量。

地区,平均范围从低至30.3在拉丁美洲和加勒比地区在南亚高达45.7。所有185个国家的平均得分40.3纳入研究。只有10个国家,占世界人口的不到1%,50岁以上的分数。世界上最高的得分国家越南、伊朗、印尼、印度、和得分最低的是巴西,墨西哥,美国和埃及。

在全球范围内,在成人中,女性比男性更有可能吃推荐的饮食,和老年人比年轻的成年人。

“健康饮食也受到社会经济因素的影响,包括教育水平和城市化,”米勒说。“全球大部分地区,更多受过教育的成年人和儿童教育的父母通常有更高的整体饮食质量。”

“在全世界范围内,平均膳食质量也更年轻的孩子然后恶化孩子随着年龄的增大,”她补充道。“这说明儿童早期时间是一个重要的干预策略,鼓励健康的食物偏好的发展。”

研究人员注意到一些研究模仿考虑包括测量饮食中的错误数据,不完全调查可用性在某些国家,以及缺乏信息一些重要的饮食注意事项,如反式脂肪的摄入量。但研究结果提供关键基准比较新的信息添加到全球饮食数据库。

将数据转化为政策

研究人员说的规模和细节自然的食物使营养研究人员、卫生机构和决策者更好地理解饮食摄入量的趋势,可用于设置目标和投资行为,鼓励健康饮食,如促进餐由生产、海鲜和植物油。

“我们发现,两个健康的食物太少了,有太多不健康的食物导致全球性挑战实现建议饮食质量”莫札法里恩说。“这表明,政策激励和奖励更多的健康食品,如在医疗、雇主健康计划,政府营养计划,和农业政策,可能会对改善营养产生重大影响在美国和世界各地。”

研究团队接下来计划看看估算的不同方面直接导致重大疾病的饮食条件差在世界各地,以及建模的影响全球各种政策和项目改善饮食,地区和国家。

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