对随机食物过敏原的获得性免疫可能会保护一些幸运的人免受COVID-19的侵害
为什么有些人COVID-19病得很严重，而另一些人根本没有症状?答案可能在于我们的免疫系统之前接触过的蛋白质。
最近在开放获取期刊上的一项研究免疫学前沿常见的食物、疫苗、细菌和病毒都可能使我们的免疫系统准备攻击导致COVID-19的SARS-CoV-2病毒。这些药剂都含有与SARS-CoV-2中发现的蛋白质相似的蛋白质。因此，接触这些蛋白质可能会训练我们的免疫系统在遇到病毒时做出反应。这项研究为开发新的免疫疗法或疫苗铺平了道路，从而增强对COVID-19的免疫力。
SARS-CoV-2:熟悉的舒适感?
SARS-CoV-2是新的，这种大流行会让它感觉像是来自另一个星球的外星入侵者。然而，它实际上与许多现有的生物分子具有共同的特征。
作为一名成员冠状病毒SARS-CoV-2与其他病毒有许多相似之处，但相似之处还不止于此。存在于细菌、人类细胞、疫苗甚至食物中的蛋白质都可能与SARS-CoV-2中的蛋白质有相似之处。这项最新研究的研究人员假设，SARS-CoV-2和其他常见蛋白质之间的相似性可能会影响我们对病毒的易感性。
当我们的身体受到病原体(如病毒或细菌)的攻击时，它会启动包括抗体在内的免疫反应。这些免疫蛋白粘附在病原体的特定部位，并有助于破坏病原体。在最初的感染消退后，被称为记忆T细胞和B细胞的白细胞将保留对病原体的记忆，或者至少是其结构的某些部分。这些单元将准备好装入免疫反应如果他们再遇到病原体就会很快。
检测抗体交叉反应
对我们过去遇到的蛋白质的这种“免疫记忆”是否会成为免疫抵抗和降低对COVID-19易感性的基础?为了开始验证这一假设，这些研究人员调查了针对SARS-CoV-2病毒蛋白质的抗体是否也能与其他因子(如食物或常见细菌)中的蛋白质结合。
研究人员测试了这些抗体与180种不同蛋白质的结合能力，这些蛋白质来自普通食物、两种不同的疫苗，以及15种细菌和病毒蛋白质。这些抗体与一种常见的肠道细菌粪肠杆菌和一种白喉、破伤风和百日咳疫苗反应最强烈。有趣的是，它们对常见食物中的蛋白质也有强烈的反应，包括西兰花、烤杏仁、猪肉、腰果、牛奶、大豆和菠萝。
为了免疫而吃?
不幸的是，你可能无法通过吃来获得COVID-19免疫力。例如，对某种食物类型的“免疫力”通常以a为特征食物过敏．亚利桑那州赛雷克斯实验室的阿里斯托·沃贾尼博士是这项研究的主要作者，他说:“通常只有肠道渗漏的人才会对食物产生抗体，所以我实际上不建议吃会导致肠道渗漏的食物，因为这会给你带来一系列新的问题。”
事实上，研究人员警告说，尽管这些制剂可能提供一些对抗SARS-CoV-2的保护，但他们并不认为它们可以替代目前的疫苗。此外，还需要进一步的测试来证实这些蛋白质确实具有一定的保护作用，如果是这样，它是通过短暂的抗体反应介导的，还是通过较长时间的记忆细胞反应介导的。
这一发现可能会揭示我们对COVID-19感染的不同反应。随着更多的研究，这些结果可能会导致更有效的治疗方法或更好的疫苗。另一个应用可能是在一个人被感染之前评估其对病毒的易感性。
进一步探索
