红肉对你有多有害?健康风险被评为星级
关于什么是健康的研究是如此的深入和快速——红肉可能在这一周看起来对你有好处，下一周就会引发中风——困惑的公众往往很难跟上。
但周一发表的一篇大规模的新综述旨在超越最新的研究，通过评估有关一系列疾病的现有证据健康话题，给它一个星级．
总部位于美国的卫生计量与评估研究所(IHME)已经成为全球卫生统计的参考，该研究所分析了180个领域的现有研究，以找出一种特定的风险因素，如吸烟，与健康结果之间的联系有多大肺癌．
吸烟和肺癌之间的联系被给予了最高的五星评价，两者之间的联系也是如此高血压还有心脏病，这意味着证据是确凿的，而且在未来不太可能改变。
然而，近三分之二的风险-结果关系只得到一星或两星，这表明许多被广泛相信的健康建议的证据比想象的要弱。
例如，有证据表明吃大量未加工的食物与健康有关系红肉研究称，中风只给了一星，这意味着“没有证据表明两者有关联”。
Christopher Murray, IHME主任和几篇发表在杂志上的“举证责任”研究的资深作者自然医学他说，他“非常惊讶地发现，很多饮食风险-结果之间的关系相对较弱。”
穆雷在新闻发布会上说荟萃分析之所以这样做，是因为人们担心“每个人都追随最新发表的研究”，尽管研究结果往往“摇摆不定”。
研究人员查看了现有的关于这些主题的研究，分析了数据以寻找一致性，然后问“对这些证据最保守的解释是什么?”默里说。
蔬菜呢?
研究人员调查了多吃蔬菜对一系列健康结果的影响，观察了包括34个国家460万参与者的50项研究。
IHME流行病学家、研究合著者杰弗里·斯坦纳威说，把人们每天吃的蔬菜从0个增加到4个，导致缺血性中风的风险下降23%，这一联系得到了三星。
吃蔬菜和二型糖尿病之间的联系只有一星。
但Stanaway说:“即使根据对证据最保守的解释，蔬菜消费与降低慢性疾病风险显著相关。”
没有参与这项研究的专家称它很有趣，但警告不要过度简化。
英国开放大学(Open University)统计学家凯文•麦康威(Kevin McConway)担心，当复杂的研究被归结为一个星级评级时，“不可避免地会丢失大量信息”。
英国阿斯顿大学(Aston University)营养学家杜安•梅勒(Duane Mellor)表示，红肉研究“并不那么令人惊讶”，因为它关注的是未经加工的产品。
他说:“通常是摄入加工过的红肉，如培根和香肠，这些都与较高的患病风险有关，而这些论文并没有报道。”
IHME表示，随着新研究的出现，他们计划更新研究结果，希望新工具能指导公众和政策制定者的选择。
它还将很快公布有关其他健康关系的研究结果，包括酒精、空气污染和进一步的饮食因素。
©2022法新社
