红肉对你有多有害?健康风险被评为星级

红肉
图片来源:Pixabay/CC0公共领域

关于什么是健康的研究是如此的深入和快速——红肉可能在这一周看起来对你有好处,下一周就会引发中风——困惑的公众往往很难跟上。

但周一发表的一篇大规模的新综述旨在超越最新的研究,通过评估有关一系列疾病的现有证据话题,给它一个

总部位于美国的卫生计量与评估研究所(IHME)已经成为全球卫生统计的参考,该研究所分析了180个领域的现有研究,以找出一种特定的风险因素,如吸烟,与健康结果之间的联系有多大

吸烟和肺癌之间的联系被给予了最高的五星评价,两者之间的联系也是如此还有心脏病,这意味着证据是确凿的,而且在未来不太可能改变。

然而,近三分之二的风险-结果关系只得到一星或两星,这表明许多被广泛相信的健康建议的证据比想象的要弱。

例如,有证据表明吃大量未加工的食物与健康有关系研究称,中风只给了一星,这意味着“没有证据表明两者有关联”。

红肉和乳腺癌,缺血糖尿病患者都得到了两颗星。

Christopher Murray, IHME主任和几篇发表在杂志上的“举证责任”研究的资深作者自然医学他说,他“非常惊讶地发现,很多饮食风险-结果之间的关系相对较弱。”

穆雷在新闻发布会上说之所以这样做,是因为人们担心“每个人都追随最新发表的研究”,尽管研究结果往往“摇摆不定”。

研究人员查看了现有的关于这些主题的研究,分析了数据以寻找一致性,然后问“对这些证据最保守的解释是什么?”默里说。

蔬菜呢?

研究人员调查了多吃蔬菜对一系列健康结果的影响,观察了包括34个国家460万参与者的50项研究。

IHME流行病学家、研究合著者杰弗里·斯坦纳威说,把人们每天吃的蔬菜从0个增加到4个,导致缺血性中风的风险下降23%,这一联系得到了三星。

吃蔬菜和二型糖尿病之间的联系只有一星。

但Stanaway说:“即使根据对证据最保守的解释,蔬菜消费与降低慢性疾病风险显著相关。”

没有参与这项研究的专家称它很有趣,但警告不要过度简化。

英国开放大学(Open University)统计学家凯文•麦康威(Kevin McConway)担心,当复杂的研究被归结为一个星级评级时,“不可避免地会丢失大量信息”。

英国阿斯顿大学(Aston University)营养学家杜安•梅勒(Duane Mellor)表示,红肉研究“并不那么令人惊讶”,因为它关注的是未经加工的产品。

他说:“通常是摄入加工过的红肉,如培根和香肠,这些都与较高的患病风险有关,而这些论文并没有报道。”

IHME表示,随着新研究的出现,他们计划更新研究结果,希望新工具能指导公众和政策制定者的选择。

它还将很快公布有关其他健康关系的研究结果,包括酒精、空气污染和进一步的饮食因素。


进一步探索

新的星级评级系统帮助人们对饮食和健康习惯做出明智的决定

更多信息:克里斯托弗·默里《举证责任研究:评估风险证据》自然医学(2022)。DOI: 10.1038 / s41591 - 022 - 01973 - 2www.nature.com/articles/s41591 - 022 - 01973 - 2
期刊信息: 自然医学

©2022法新社

引用红肉对你有多有害?健康风险可从//www.pyrotek-europe.com/news/2022-10-bad-red-meat-health-star.html获取2022年10月17日的星级评级(2022年,10月15日)
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