深夜进食可能导致更大的体重增加:新的研究指出了原因

对于想减肥的人来说，避免在深夜吃零食一直是一个流行的建议。这并不奇怪，因为大量研究表明这一点深夜进食与体重增加和肥胖风险增加有关。

但到目前为止，很少有研究真正调查深夜进食与体重增加之间的确切联系。这就是美国最近的研究着手揭开真相。他们发现，比平时晚吃4小时实际上改变了许多生理和心理分子机制这有利于增加体重。

这项工作增加了最近的其他工作出版工作该研究发现，在一天的早些时候吃东西对食欲和体重控制都更有利。

晚吃

为了进行他们的研究，研究人员让16名参与者遵循两种不同的用餐计划，每一种计划总共持续6天。

第一项研究方案让参与者在一天的早些时候吃饭，最后一餐在睡前大约6小时40分钟吃完。第二项实验让参与者在大约四小时后吃完他们每天的三餐。这意味着他们不吃早餐，而是吃午餐、晚餐和晚餐。最后一顿饭是在睡觉前两个半小时吃的。

这项研究是在一个受控的实验室中进行的，确保每组参与者吃相同的饮食，所有的用餐时间间隔均匀，间隔约为4小时。

为了了解晚食对身体的影响，研究人员专门研究了与体重增加有关的三个不同指标:

1. 食欲的影响，
2. 进食时间的影响能量消耗(卡路里消耗)，和
3. 脂肪组织的分子变化。

食欲测量采用了两种技术。第一个技巧是让参与者评估他们一整天的饥饿感。第二种方法是收集血液样本观察参与者血液中调节食欲的激素水平，如瘦素(帮助我们产生饱腹感)和胃饥饿素(让我们感到饥饿)。在每次试验的第三天和第六天，每小时评估一次这些激素。

为了评估进餐时间对每日能量消耗的影响，使用了一种称为“间接量热法”的技术。这既衡量了一个人使用的氧气量，也衡量了他们产生的二氧化碳量。这有助于研究人员估计一个人的身体在正常一天中消耗了多少卡路里。

为了研究深夜进食对身体储存脂肪的影响分子水平上在美国，研究人员对从腹部取出的脂肪组织进行了活组织检查。只有一半的参与者同意这一点。

研究小组发现，与早食模式相比，晚食不仅增加了第二天的主观饥饿感，还增加了血液中“饥饿”激素的比例——尽管在两种方案中参与者吃的是相同的饮食。晚吃还会导致第二天燃烧的卡路里数量减少。在做了脂肪组织活检的参与者中，晚进食也被证明会引起促进脂肪储存的分子变化。

总之，这些结果表明，晚吃会导致一些生理和分子变化，随着时间的推移，可能会导致体重增加。

可能会增加体重

虽然我们还不完全了解深夜进食促进体重增加的所有潜在机制，但这项研究告诉我们，这可能是多种因素共同作用的结果。

有一种理论解释了为什么吃得晚会导致体重增加，可能是由于我们的昼夜节律。的人体有自然的昼夜节律，这是由大脑控制的，以影响荷尔蒙的正常分泌。它对日光和食物摄入特别敏感。

吃饭的时间与人类的昼夜节律有着内在的联系，因为我们通常在天黑时睡觉，在天亮时吃饭。如果我们吃得很晚，就会挑战自然的昼夜节律，破坏身体的饥饿信号以及消耗卡路里和储存脂肪的方式。然而，这种联系只在动物研究到目前为止。

鉴于这项新研究只对有限数量的参与者进行了非常短的时间框架，还需要更多的研究来进一步了解这些变化是否只是暂时的，以及长期深夜进食会对这些变化产生什么影响体重增加机制。但我们确实从其他研究中知道，晚上吃得晚的人也更容易发胖。

其他的大型研究着眼于吃饭时间对能量平衡的影响(如不吃早餐，深夜进食和轮班工作)的研究发现，这些饮食模式与较高的体重和更大的代谢紊乱(如高血压或2型糖尿病)风险有关。

这项研究为越来越多的证据提供了新的证据，证明吃饭时间对体重的影响有多么重要。根据这项研究和其他研究表明，观看他们的重量可能想要放弃深夜的零食，喜欢在一天的早些时候吃他们的饭。

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