新的研究发现，精制谷物食品的大量摄入与心血管疾病的风险之间没有关系

最近发表的一项新研究心血管医学的发展趋势大量食用精制谷物食品并不会增加患心血管疾病(CVD)、冠心病、心脏病发作、心力衰竭或中风的风险。该研究还呼吁反思西方的饮食模式，并在未来的膳食建议中加以考虑。虽然精制谷物是西方饮食模式的一个组成部分，但荟萃分析的结果表明，精制谷物不会导致与这种不健康饮食模式相关的更高心血管疾病风险。

研究表明精制谷物摄入和心血管疾病风险之间没有联系荟萃分析17项前瞻性研究(包括877,462名参与者)仅对主要谷物食物(如面包、谷物、意大利面、白米)进行了分析，并对包括主要谷物和过量谷物食物(如蛋糕、饼干、甜甜圈、布朗尼、松饼、糕点)的研究进行了meta分析。

亚利桑那州立大学健康解决方案学院教授、这项新研究的作者格伦·盖瑟(Glenn Gaesser)博士说:“这些新结果对人们普遍持有的观点提出了质疑，即精制谷物食品与心血管疾病风险增加有关。”

“精制谷物通常包括在西方的饮食模式中，还包括红肉和加工肉、含糖饮料、炸薯条和高脂肪乳制品。研究表明，正是这些食物，尤其是红肉和加工肉类含糖饮料，它们才是这种饮食模式的真正罪魁祸首。这项新研究的荟萃分析表明，与这种饮食模式相关的心血管疾病风险较高的不是精制谷物食品。”

精制谷物是经过碾磨的谷物，这一过程去掉了麸皮和胚芽，以延长谷物的保质期。这个过程会去除一些原有的纤维和维生素B食物但它们通常富含额外的B族维生素和铁。

这项研究如下最近的评论来自Gaesser发表于梅奥诊所程序该研究分析了现有已发表研究的数据，发现2型糖尿病和食用精制谷物之间没有联系。

Gaesser补充说:“我希望这些新的研究结果将被考虑到未来美国人的膳食指南的制定中。”“我认为，营养学界承认这些结果是很重要的，虽然仍在合理地促进全谷物食品消费的增加，但这并不一定以牺牲精制谷物食品为代价。精制谷物食品可以纳入健康饮食。”

这项研究发表在心血管医学的发展趋势．

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