澳大利亚人吃生的或稀有的肉有弓形虫病的风险

在澳大利亚食品安全周期间，食品安全信息委员会警告澳大利亚人不要冒险食用生的或稍微煮熟的肉制品或内脏，因为这可能会大大增加你感染弓形虫病等寄生虫的几率，以及食物中毒。

委员会主席Cathy Moir表示，最近的一项消费者调查发现，4%的受访者表示他们在过去六个月里吃过稀有肉或内脏，0.2%的人吃过生肉或内脏。

“弓形虫病可以通过食用生肉或稀有肉类以及接触家猫和野猫的粪便传播。这种寄生虫感染是非常危险的孕妇以及他们未出生的婴儿，以及免疫系统受损的人，”莫伊尔说。

“澳大利亚新西兰食品标准协会和澳大利亚国立大学最近的一项研究发现，弓形虫寄生虫每年在澳大利亚造成15500例有症状的弓形虫病，导致经济损失1310万美元，生产力损失和过早死亡。

“我们的研究发现，只有17%的澳大利亚人听说过弓形虫病，但研究表明，25%到30%的澳大利亚人有过去感染弓形虫的迹象。”

你可以通过以下方法来降低感染弓形虫病的风险:

• 弓形虫可以通过将整块红肉和内脏烹饪到至少63°C来杀死，这是中等熟度，然后将其放置两到三分钟。
• 不要吃生的或稀有的羊，猪肉，袋鼠或野味以及内脏，如心脏，肝脏，舌头和鸭，鹅paté。
• 弓形虫寄生虫在牛肉中并不常见，但由于牛肉是最常见的半熟或生吃的肉类，我们仍然建议将牛肉烹饪到至少63°C(半熟)，然后静置3至5分钟。
• 确保肉类安全烹饪的最好方法是购买并使用肉类温度计。记得在使用之间清洗和消毒你的肉类温度计。
• 不要喝未经巴氏消毒的牛奶，因为牛奶也可能含有寄生虫。
• 在接触食物前和接触生肉和鸡肉后一定要洗手。

弓形虫病也可以通过家猫和野猫的粪便传播，所以:

• 清理完猫砂盘后要洗手，如果你怀孕了，让别人来做这件事，或者戴上橡胶手套。
• 如果你要喂你的猫生肉，冻结肉至少要三天才能杀死任何一只寄生虫然后在冰箱或微波炉中解冻。
• 不要让你的猫吃鸟或其他野生动物。
• 用篱笆把菜园围起来，盖上孩子们的沙坑，这样猫就进不去了。
• 园艺时戴手套。
• 吃蔬菜前要洗干净。