维生素K摄入越多，晚年骨折风险越低
骨折可能会改变我们的生活，尤其是随着我们年龄的增长，髋部骨折可能会变得特别具有破坏性，并导致残疾、独立性下降和更高的死亡风险。
但研究伊迪丝考恩大学营养与健康创新研究所的研究表明，你可以做一些事情来帮助降低晚年骨折的风险。
这项研究与西澳大学合作，研究了骨折相关的住院治疗与死亡率之间的关系维生素在14.5年的时间里，来自珀斯老年女性纵向研究的近1400名澳大利亚老年女性摄入了K1。
研究发现，摄入超过100微克维生素K1的女性——相当于大约125克深色叶蔬菜，或一到两份蔬菜——与每天摄入低于60微克的参与者相比，骨折的可能性低31%，这是澳大利亚目前对女性维生素K的充足摄入量指南。
关于髋部骨折的研究结果甚至更为积极，那些食用维生素K1最多的人住院的风险几乎降低了一半(49%)。
研究负责人马克·西姆博士说，研究结果进一步证明了维生素K1的益处，维生素K1也被证明可以增强心血管健康。
“我们的结果独立于许多既定的骨折率因素，包括身体质量指数钙摄入量、维生素D水平和常见疾病。”他说。
“对维生素K1的基础研究已经确定了维生素K1依赖性羧化的关键作用骨骨钙素等蛋白质被认为可以提高骨骼韧性。
“之前的一项ECU试验表明，每天膳食中维生素K1摄入量低于100微克可能对这种羧化作用来说太低了。
维生素K1还可以通过抑制各种骨吸收剂来促进骨骼健康。
那么，我们应该吃什么，吃多少?
西姆博士说，每天摄入超过100微克的维生素K1是理想的，而且令人高兴的是，这并不太难做到。
他说:“每天摄入75 - 150克维生素K1，相当于一到两份蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝、西兰花和卷心菜，就能很容易地达到这么多的摄入量。”
“这是遵循公共卫生指南的另一个原因，这些指南提倡更高的摄入量蔬菜摄入一到两份绿叶蔬菜，这与我们的研究建议是一致的。”
这项研究发表在食物与功能．
更多信息:Marc Sim等人，膳食维生素K1摄入量与较低的长期骨折相关住院风险相关:珀斯对老年妇女的纵向研究，食物与功能(2022)。DOI: 10.1039 / D2FO02494B
