最好的烹饪脂肪对健康的胆固醇水平

你想记住在厨房里使用哪种脂肪是好的脂肪吗?如果你在烹饪时不知道是使用不饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪还是饱和脂肪，这是可以理解的。这可能会令人困惑。

梅奥诊所的心脏病专家里吉斯·费尔南德斯博士说，脂肪会提高你的坏胆固醇水平，增加你患心脏病的风险，是应该避免的。

“饱和脂肪是一种在室温下凝固的脂肪，”费尔南德斯博士说。

椰子油就是一个例子，棕榈油也是。

“饱和脂肪的摄入与血液中的胆固醇水平直接相关，”他说。“饱和脂肪摄入量越高，血液中的胆固醇水平就越高。”

“有两种类型的不饱和脂肪被认为是健康的脂肪我们有多不饱和脂肪，并且含有单不饱和脂肪。这两种脂肪被认为是有益脂肪，因为它们不会提高低密度脂蛋白胆固醇，”费尔南德斯博士说。

LDL是低密度脂蛋白。这是有害胆固醇。相反的是高密度脂蛋白．

“高密度脂蛋白被认为是一种有益的胆固醇，因为它可以测量从动脉中移回肝脏的胆固醇量，”费尔南德斯博士说。

你可以在橄榄油、鳄梨油、大豆油和植物油中找到这些有益脂肪。

试试下面的建议来减少饮食中不健康的脂肪:

• 用油代替黄油。例如，用橄榄油烘焙时用菜籽油代替黄油。
• 每周至少吃两次富含omega-3脂肪酸的鱼，比如三文鱼，而不是肉类。
• 选择瘦肉和去皮禽肉。切掉肉上可见的脂肪。去除家禽的脂肪和皮肤。
• 少吃加工食品，这些食品通常含有饱和脂肪。相反，当你饿的时候，你可以吃完整的水果和蔬菜。