吃太多“超加工”食品会伤害你的大脑

研究人员报告称，薯条、披萨、饼干:很美味，但充满这些超加工食品的饮食可能会导致大脑退化。

超加工食品含有大量添加的不健康成分，如糖、盐、脂肪、人工色素和防腐剂。例如冷冻食品，软饮料热狗和冷盘，快餐包装饼干、蛋糕和咸零食。

这些食物会增加患心脏病、代谢综合征和肥胖的风险。

现在，巴西的科学家已经将它们与智力下降的更大风险联系起来。

这项研究无法证明因果关系。然而,“认知能力下降可能是大脑微血管病变的结果，减轻了吗脑容量甚至是由食用超加工食品引起的全身炎症，”理论研究的首席研究员说Natalia Gomes Goncalves．她就职于圣保罗大学医学院病理科。

Goncalves说:“饮食选择是帮助维持健康大脑功能的一种强有力的方式。”做出健康的改变永远都不晚。

“中年是收养孩子的重要时期预防措施通过生活方式的改变因为我们在这个年龄所做的选择会影响我们的晚年。”

“这并不意味着(甚至)老年人如果他们采取更健康的生活方式，也不会有什么效果，”Goncalves补充说，因为“研究一次又一次地表明，我们在任何年龄都受益于更健康的选择。”

在这项研究中，研究人员收集了近1.1万名平均年龄为52岁的男性和女性的数据，他们参加了巴西成人健康纵向研究。

冈卡尔维斯说，在平均8年的随访中，那些每天从超加工食品中摄入超过20%卡路里的参与者，整体认知能力下降速度快28%，执行功能下降速度快25%。她说，与59岁以上的成年人相比，35岁至59岁的成年人这种关联更强。

“执行功能与我们计划和执行目标的能力有关，而整体认知是我们测试的所有认知领域的组合，包括执行功能、语言流利性和记忆力。因此，我们发现认知功能的下降可能会干扰我们的日常任务，”Goncalves说。

她说，吃大量超加工食品会导致肥胖。但即使把肥胖因素考虑在内，与体重下降有关的还是食物，而不是体重的增加。

Goncalves说，基于这些发现，医生可能会建议患者在家使用新鲜的食材做饭，而不是购买现成的饭菜和零食。

还需要更多的研究来证实大量摄入超加工食品是否真的会直接伤害大脑。

“目前，我们还没有神经成像技术来证实这些假设，”Goncalves说，但“我们确实计划未来的研究，以了解超加工食品与认知(思维)衰退相关的机制。”

该研究结果于12月5日发表在该杂志的网络版上JAMA神经学。

一位没有参与这项研究的专家指出，你不吃的东西可能会影响你的思维。

有人可能会问，吃一个芝士汉堡和炸薯条喝苏打水，大嚼炸猪皮，一起吃一桶炸鸡，或者大嚼一套商用饼干，会影响我的大脑吗?萨曼莎·海勒博士她是纽约市纽约大学朗格尼健康中心的高级临床营养师。

她说，当人们经常吃超加工食品时，他们不太可能获得身体健康、对抗疾病和减少炎症所需的纤维、维生素、矿物质和植物营养素。

“最终，这会影响我们大脑的工作，因为它们需要稳定供应这些宏观和微量营养素才能正常工作。我们无法通过精神力量克服营养不良，”海勒解释道。

食用超加工食品的影响，比如增加患高血压例如，2型糖尿病、心脏病和肥胖，这些疾病都会影响睡眠大脑还有健康，她说。

海勒说:“超加工食品的设计目的是激发人们对这些食品的渴望和欲望，而无处不在的广告则加强了这种欲望。”“这不是消费者的错，他们渴望超加工食品。但这取决于我们认识到操纵食物公司和控制我们选择吃什么。”

版权所有©2022每日健康．版权所有。