这不是他们,是你:为什么土豆配不上他们的坏名声

较低或no-carbohydrate饮食近年来不断上升的人气,不起眼的土豆现在经常忽视其他蔬菜。

事实上,研究文献曾表示土豆可能有不利影响健康,如可能增加患上2型的可能性糖尿病。

然而,新伊迪丝·考恩大学(ECU)的研究表明,土豆可能没有同样的好处其他一些蔬菜如降低2型糖尿病的风险健康问题与土豆实际上可能是由于人们如何准备和他们吃他们。

超过54000人报告他们饮食摄入量丹麦的饮食,长期癌症和健康研究。

博士领导的这项研究最近分析Nicola Bondonno ECU的营养和健康创新研究所发现的人经常食用蔬菜的人减少了21%患2型糖尿病的可能性比那些消耗最少的蔬菜。

博士生Pratik Pokharel进行工作分析和表示,尽管土豆没有相同的对2型糖尿病的影响,他们也没有负面影响。

“在以前的研究中,土豆已经积极与糖尿病的发病率,不管他们是如何prepared-but我们发现不是真的,”Pokharel先生说。

“在丹麦,人们食用土豆准备在许多不同的方式;在我们的研究中,我们可以区分不同的制备方法。

“当我们分离从土豆泥煮土豆,薯条或薯片,煮土豆不再与糖尿病的风险更高:他们有一个空的效果。

Pokharel先生说潜在的饮食模式是关键。

“在我们的研究中,人们吃土豆最多也消耗了更多的黄油,红肉和软饮食物增加患2型糖尿病的风险,”他说。

“当你占,煮土豆不再与糖尿病有关。只有薯条,土豆泥,后者的可能性,因为它通常是用黄油,奶油等等。”

吃你的蔬菜

Pokharel先生说,这项研究的发现表明蔬菜可能发挥关键作用在减少2型糖尿病的人吃了很多的绿叶蔬菜和十字花科蔬菜如菠菜、生菜、西兰花和菜花的风险显著降低发展条件。

他说,蔬菜和糖尿病之间的关系应该被纳入公共饮食指导方针应该吃土豆的好处。

“发现蔬菜为公共卫生建议,降低糖尿病的风险是至关重要的,我们不应该忽视它,”他说。

“关于土豆,我们不能说他们有好处的2型糖尿病,但他们也并不坏,如果用健康的方式。

“我们应该单独的土豆和其他蔬菜在消息传递方面疾病预防但取代精制谷物等白米意大利面和土豆可以提高饮食质量,因为纤维和其他营养物质中发现土豆。”

在厨房里把它付诸实践

Pokharel先生说人们应该建议增加蔬菜摄入和他们可能包括土豆,只要他们遗漏了一些不健康的临时演员,如黄油、奶油和石油。

“土豆有纤维和营养物质,这对你有好处,”他说。

“人们谈论碳水化合物是坏的,但更多的是碳水化合物的类型你有;像白米相比,煮土豆是一个好质量的碳水化合物。

“只是照顾你如何准备:不吃薯条,或土豆泥和临时演员。

“只是煮和吃它们像其他蔬菜或其他食物,你不需要用红肉。”

“蔬菜,但不是土豆,摄入量与2型糖尿病的风险较低在丹麦的饮食,癌症和健康人群”发表在糖尿病护理。