蔬菜摄入量与降低2型糖尿病风险有关

根据12月5日在线发表的一项研究，蔬菜摄入量与降低2型糖尿病(T2D)的风险有关，而土豆摄入量在考虑了潜在的饮食模式后不会增加风险糖尿病护理．

来自哥本哈根丹麦癌症协会研究中心的Pratik Pokharel及其同事研究了蔬菜/土豆暴露与T2D事件之间的关系，并通过定量的中介作用身体质量指数(BMI)。

在丹麦饮食、癌症和健康队列的54793名参与者中，在16.3年的中位随访中，共记录了7695例T2D病例。研究人员发现，经过多变量调整后，与之相比，总量最低蔬菜摄入量五分位数(中位数，67克/天)，最高五分位数(中位数，319克/天)的参与者体重为0.35公斤/米²更低的BMI和21%的T2D风险。

蔬菜摄入量和T2D发病之间约21%的关联是由基线BMI介导的。经多变量调整后，马铃薯摄入量最高五分之一组与最低五分之一组(中位数，256克/天与52克/天)的参与者患T2D的风险高出9%;在考虑了基础因素后饮食模式，没有发现两者之间的联系。多摄入绿叶蔬菜和十字花科蔬菜与a风险降低T2D。

Pokharel在一份声明中说:“蔬菜降低糖尿病风险的发现对公共卫生建议至关重要，我们不应该忽视这一点。”“关于土豆，我们不能说它们对2型糖尿病有好处，但如果以健康的方式制作，它们也没有坏处。”

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