什么时候开始允许婴儿食品中含铅了?

美国食品和药物管理局上周敦促食品制造商大幅降低加工婴儿食品中的铅含量。

铅对任何人都是有毒的，但儿童尤其容易受到铅接触的影响，因为他们仍在成长。血液中铅含量升高会对大脑造成损伤神经系统，缓慢的物理和情绪发展，并导致学习、行为、听力和语言问题。

费城许多家庭都非常清楚，该地区上世纪70年代以前的房屋中，旧的含铅水管和油漆可能会导致铅中毒。

但你可能会想:为什么我宝宝的奶粉里会有铅呢食物?

特拉华州内穆尔儿童健康中心的临床营养师金·克雷默说:“尽量不要惊慌。”“我知道这听起来很可怕。”

她说，FDA的新指导方针不是为了应对污染的激增，而是为了减少长期存在于我们食品中的重金属含量的持续努力的一部分。

让我们开始吧。

为什么婴儿食品中含有铅?

水果、蔬菜和谷物通过它们生长的土壤吸收铅。土壤自然含有一些铅，尽管污染来自含铅汽油外部含铅涂料、工业发展等因素导致土壤铅含量上升。

不可能从食品中去除所有的铅，但FDA的新指南要求食品制造商为了尽可能多地去除铅，并确保他们的生产过程不会产生铅。

FDA新的铅指南是什么?

FDA现在建议将水果、蔬菜和肉类包装产品(如罐子、袋子和管)中的铅含量限制在10亿分之10。干谷物的含铅量不应超过10亿分之20。

FDA估计，这些限制可以使婴儿铅接触降低24%至27%。

虽然没有安全的铅含量，但在婴儿食品克莱默说，在FDA的新指导方针下，它们是微小的。可以这样想:苹果中每10亿个分子中，就有10个可能是铅。

新的建议是“接近零”的一部分，这是FDA的一项倡议，旨在减少婴幼儿食品中铅和其他重金属的含量。

自制婴儿食品更安全吗?

不一定。食品安全组织“健康婴儿光明未来”(Health Babies Bright Futures)在2022年进行的一项研究发现，自制婴儿食品和商店购买的婴儿食品一样可能含有这些成分重金属比如铅。

“即使你在买东西有机食品从杂货店在美国，你也会遇到同样的问题，”费城圣克里斯托弗儿童医院的临床营养师凯特·布雷兹纳克说。

同样，这是因为食物中的铅主要来自用于种植作物的土壤和水。

我可以做些什么来限制孩子通过食物接触铅?

提供尽可能多的不同食物。金属和毒素含量各不相同，这就是为什么Breznak和Kramer建议轮换孩子吃的食物。你可以考虑限制大米产品，因为这些产品通常含有更多的铅。

如果你担心孩子可能会接触到铅，请咨询儿科医生。对于医疗补助计划覆盖的1至2岁儿童，血铅水平检测是强制性的，在儿童中也很常见年幼的孩子有私人保险。

美国疾病控制与预防中心认为，每分升血液中铅含量为3.5微克(μg/dL)是令人担忧的。这低于长期以来5 μg/ dl的标准，这一改变旨在更快地识别有铅中毒风险的儿童并补救接触源。

2023年《费城问询者报》

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