生姜能给一顿饭带来刺激，但它的作用更大吗?

姜并不含蓄。无论是从厨房橱柜里的罐子里撒出来的，还是从农产品区新鲜切出来的，它的甜美、辛辣的温暖都很突出。

但这是一种健康的方式来为你的世界增添情趣吗?

生姜无疑是一种古老的香料，大约5000年前，印度和中国就开始使用生姜了。在中世纪，生姜是一种有价值的贸易商品，当时一磅生姜相当于一只羊的价格。可以说，这也使它成为一种时髦的香料。

在杂货店在美国，你可以找到粉末状的生姜，也可以找到新鲜块状的生姜根(确切地说，是根茎或地下茎)。它是印度美食的重要组成部分，在世界各地以多种形式享用。

但德克萨斯理工大学(Texas Tech University)营养学系助理教授克里斯蒂娜·彼得森(Kristina Petersen)说，关于生姜作为一种成分的研究一直很少。她说:“我认为我们只是缺乏对这种背景的研究。”

根据美国农业部的数据，一茶匙生生姜含有1.6卡路里;一茶匙干粉含有6卡路里。这两种形式都含有微量的维生素和矿物质，但都不能提供大多数人可以食用的大量维生素和矿物质。

很多关于生姜的研究都是以补充剂的形式进行的。根据国家补充和综合健康中心的说法，生姜可能有助于缓解怀孕期间的轻微恶心或呕吐，但一些研究并没有表明它对晕车有帮助。

然而，彼得森已经研究了生姜有助于消除导致心脏病的风险因素的方法。她是几项香料研究综述的资深作者，发表在营养评价2021年，指出了生姜可能的益处。

“一些临床试验已经证明高剂量的生姜补充剂可以改善血液胆固醇水平，”彼得森说。其他研究表明，生姜补充剂可以改善血压，帮助维持血糖水平。“同样，这是相当大的剂量，”她说。

这样的剂量需要注意。很少有研究着眼于副作用彼得森说。尽管美国食品和药物管理局(Food And Drug Administration)将生姜列入了公认的安全食品名单，但膳食补充剂的监管方式与药品不同。

生姜也可能与血液稀释剂等药物相互作用。彼得森说:“我认为，对于补品，总是需要谨慎。”“在可能的情况下，最好在饮食中摄入一些东西。”

彼得森说，关于姜茶效果的研究很少。姜味汽水通常只含有少量或根本不含姜，但含有大量的糖或高果糖玉米糖浆。

然而，这并不意味着你需要把姜放逐到一个未知的荒岛上。

彼得森领导的研究表明，在典型的美国饮食中加入包括生姜在内的草药和香料的混合物会降低发病率血压心脏病风险较高的成年人她说，生姜的作用并没有被单独指出，但这些研究结果表明，“在饮食中加入生姜或在食物中添加生姜以改善味道可能对心脏病有好处。”

彼得森说，草药和香料不需要提供直接的健康益处来改善你的饮食。“如果你在健康食品中添加生姜，比如蔬菜，这会让你喜欢吃蔬菜，那么你就会从吃更多蔬菜中获得健康益处。”

彼得森说，生姜和各种不同的蔬菜都很配，尤其是胡萝卜，还有鸡肉，鸡肉是一种相对健康的蛋白质来源。除了在印度风格的食谱中使用，生姜也很适合炒菜。

换句话说，教授说姜不需要成为健康饮食的明星——作为配角就很好了。彼得森说:“我认为有很多地方可以把它结合起来。