咖啡因的分子成分可能在肠道健康中发挥作用

布里格姆大学的研究人员研究了某些细胞类型在肠道中增殖的方式和原因，发现在咖啡、茶和巧克力中发现的黄嘌呤可能在Th17分化中发挥作用。这些见解可能有助于研究人员更好地了解肠道健康和炎症性肠病等疾病的发展。

肠道是一系列影响健康和疾病的微生物的家园。一些类型的微生物被认为有助于炎症条件的发展，如炎症性肠病(IBD)，而是从微生物到免疫细胞疾病仍然是个谜。

来自布里格姆妇女医院的研究人员进行的一项新研究探索了究竟是什么导致了Th17细胞的产生——肠道中一种重要的细胞亚型——并揭示了一些被低估的分子参与者和导致Th17细胞产生的事件细胞分化在内脏。其中之一是嘌呤代谢物黄嘌呤，它在咖啡、茶和巧克力等含咖啡因的食物中含量很高。

研究结果发表在免疫力．

“我们领域的一个概念是Th17细胞分化需要微生物，但我们的研究表明可能有例外，”共同主要作者、BWH医学系消化病学、肝病学和内窥镜科的段金芝博士说。“我们研究了肠道中Th17细胞生成的潜在机制，并发现了一些令人惊讶的结果，这些结果可能有助于我们更好地理解IBD等疾病如何以及为什么会发展。”

在阐明导致Th17细胞分化的步骤时，研究人员意外地发现了黄嘌呤在肠道中的作用。

“有时在研究中，我们会有这些偶然的发现——它不一定是你想要的，但这是一个有趣的发现，它开辟了进一步的研究领域，”医学系消化病学、肝病学和内窥镜部的资深作者理查德·布隆伯格医学博士说。“现在推测一杯咖啡中黄嘌呤的含量是否会对肠道产生有益或有害的影响还为时过早，但当我们寻求在肠道中产生保护性反应和更强屏障的方法时，它为我们提供了有趣的线索。”

产生白介素17的T辅助细胞(Th17)被认为在肠道中起着关键作用。这些细胞可以帮助在肠道中建立一个保护屏障，当细菌或真菌感染发生时，这些细胞可能释放信号，导致身体产生更多的Th17细胞。但这些细胞也与多发性硬化症、类风湿性关节炎、牛皮癣和IBD等疾病有关。

段氏，共同第一作者Juan Matute，医学博士，Blumberg及其同事使用了几种小鼠模型来研究导致Th17细胞发育的分子事件。令人惊讶的是，他们发现即使在无菌小鼠或使用抗生素消灭细菌的小鼠中，Th17细胞也能增殖。研究小组发现内质网应激在肠上皮细胞通过嘌呤代谢物(如黄嘌呤)驱动Th17细胞分化，即使在不携带微生物和遗传特征表明细胞具有保护特性的小鼠中也是如此。

作者指出，他们的研究仅限于肠道中的细胞——肠道细胞与其他器官(如皮肤和肺)之间的相互作用可能对结果有重要影响。他们还指出，他们的研究并没有确定是什么原因导致Th17细胞成为致病性细胞——也就是说，在疾病中发挥作用。他们指出，还需要进一步的探索，包括针对人类ibd Th17细胞的研究。

布隆伯格说:“虽然我们还不知道是什么导致了发病机制，但我们在这里开发的工具可能会让我们更接近于了解导致疾病的原因，以及什么可以帮助解决或预防疾病。”