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研究人员发现超加工食品和克罗恩病之间的联系

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图片来源:Pixabay/CC0 Public Domain

麦克马斯特大学教授Neeraj Narula发现,食用大量超加工食品会增加克罗恩病的风险,但不会增加溃疡性结肠炎的风险。

研究人员通过分析之前在2020年至2022年间进行的五项研究的数据收集了他们的结果,这些研究共有100多万名参与者,其中一半以上是女性。

Narula的研究将upf定义为含有人工香料或色素等化学修饰的食品。例如加工肉类,如鸡块,苏打水,酱汁,某些例如,精制甜食品、商业面包和预先包装好的糖果等。

研究结果发表在临床胃肠病学和肝病学“,

“根据新兴文献,我们知道upf可能对你的长期肠道健康有负面影响,它们含有添加剂和物质来增强风味或延长保质期,包括我们日常饮食中没有的化学物质。他们的摄入确实会增加克罗恩病的风险,”医学系副教授兼炎症性肠病诊所主任Narula说,该诊所隶属于Farncombe家族消化健康研究所。

“炎症性肠病(IBDs)的原因相对未知,我们认为这与遗传、环境和微生物因素的结合有关。upf使你的微生物群走向生态失调,导致对肠道中的某些微生物产生反应,并引发导致克罗恩病的炎症途径。”

纳鲁拉说,克罗恩病也与非地中海饮食有关,大量食用红肉,以及纤维、锌和钾含量低的饮食。

他说,自20世纪下半叶以来,北美和欧洲的IBD发病率有所上升,现在在亚洲、中东和拉丁美洲的新兴工业化国家发病率也在上升。他补充说,这是与饮食的“西方化”同时发生的,包括upf的增加。

除了克罗恩病,这类食物还会携带其他疾病包括糖尿病、而且纳鲁拉说。

然而,upf似乎与糖尿病的发展无关(UC),一种以突然、急性肠道刺激发作为特征的疾病,对某些触发因素做出反应。

Narula说,与UC不同,克罗恩病似乎有一个很长的临床前阶段。

预测研究告诉我们,克罗恩病患者在最终被诊断前5年,血液中可能存在生物标志物,”他说。

更多信息:Neeraj Narula等人,食品加工与炎症性肠病风险:系统回顾和荟萃分析,临床胃肠病学和肝病学“,(2023)。DOI: 10.1016 / j.cgh.2023.01.012

引用:研究人员发现超加工食品和克罗恩病之间的联系(2023,3月3日)检索2023年3月31日从//www.pyrotek-europe.com/news/2023-03-uncovers-link-ultra-processed-foods-crohn.html
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