素食蛋白质支持肌肉建设有效的动物蛋白,根据研究

Fungi-derived菌蛋白一样有效地支持肌肉建筑在阻力训练动物蛋白,根据一项新研究的发现来自埃克塞特大学的。

该研究发表在营养学杂志》,如果一个是第一个探索素食富含mycoprotein-the自然高纤维真菌最好称为Quorn-can支持肌肉的生长在阻力训练在相同的程度上作为一个包罗万象饮食。之际,越来越多的成年人是少吃肉,最新数据显示,大约有7.2成年人现在肉免费饮食。

随机试验分为两个阶段:在第一阶段,16名健康年轻人完成了为期三天的饮食的蛋白质源自杂食性或完全素食主义者(主要是阔恩菌蛋白)的来源,而代谢的具体措施。在第二阶段,22个健康的年轻成年人完成10周高位体积进步的阻力训练计划而食用高蛋白杂食性饮食或纯素食菌蛋白丰富。

结果证明了类似的增长肌肉和力量以应对两种饮食,两者之间没有显著差异。高蛋白杂食性饮食集团获得了2.6公斤的全身肌肉,而素食饮食集团获得了3.1公斤。两组也增加了他们的大腿肌肉的大小相同(8.3%)的审判。

基于这些结果,研究小组得出结论,高菌蛋白的素食同样有效,可以作为高蛋白杂食性动物,在构建在阻力训练肌肉。

本研究是最新的演示菌蛋白的效力肌肉的建筑,2020年由埃克塞特大学的研究发现,菌蛋白构建肌肉更大程度上比牛奶蛋白,和2021年的一个研究结论mycoprotein-rich素食支持维护老年人的肌肉组织。然而,这一最新研究首次直接比较菌蛋白杂食性动物,包括肉类,这样做在一个扩展的“自由生活”时期的10周的参与者的日常生活。

Alistair蒙博士评论这些发现,研究人员进行了试验在埃克塞特大学的,说,

“这是良好的肌肉建筑可以增强坚持高蛋白的饮食。然而,之前不清楚是否无动物派生的饮食和无动物衍生蛋白质来源,如阔恩菌蛋白、可以支持肌肉建筑在阻力训练程度类似于杂食性饮食和动物蛋白质来源。”

“我们的研究表明,菌蛋白与动物蛋白质的能力促进增加肌肉和力量在年轻人经常参与阻力训练。"

“现在我们有一个强有力的证据,可能比用于其他替代蛋白源,表明菌蛋白是一种有效的蛋白质食品肌肉维护和支持经济增长。”

研究之后的一份报告涉及到埃克塞特大学的研究人员发现,定期广泛食用植物性蛋白质可能是三个“超级杠杆点”可以给希望突破通过畜牧业排放量的减少气候变化。

蒂姆Finnigan阔恩食品科学顾问,说:“在越来越多的人消费后官方饮食建议少吃肉为了他们的健康和地球,它是正的,一个高质量的无肉蛋白质的科学证明肌肉质量与速度的任何动物蛋白质可用。”

“这项研究是建立在越来越多的独立进行研究,认为是最大的存在对于任何替代蛋白质,会清楚地显示菌蛋白卓越的营养完全蛋白质的能力抵御各种疾病和健康状况。”