研究表明，全球1400万例2型糖尿病与不良饮食有关

塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的研究人员开发了184个国家的饮食摄入研究模型，据估计，2018年，不良饮食导致了1410多万例2型糖尿病病例，占全球新诊断病例的70%以上。该分析研究了1990年至2018年的数据，为了解哪些饮食因素正在推动世界各地区的2型糖尿病负担提供了有价值的见解。这项研究发表在4月17日的杂志上自然医学。

11个人中饮食因素考虑到这一点，三种疾病对全球2型糖尿病发病率的上升做出了巨大贡献糖尿病:全谷物摄入不足，精制大米和小麦摄入过多，加工肉类摄入过多。喝太多果汁和没有吃足够的非淀粉类蔬菜、坚果或种子等因素对新发病例的影响较小。

“我们的研究表明，低碳水化合物质量是全球饮食可归因于2型糖尿病的主要驱动因素，并且随着国家和时间的推移存在重要差异，”资深作者、让·梅耶营养学教授、弗里德曼学院政策系主任达里什·莫扎法里安说。“这些新发现揭示了国家和全球关注改善营养和减轻糖尿病毁灭性负担的关键领域。”

2型糖尿病的特点是身体细胞对胰岛素的抵抗。在联合国的184个国家中自然医学在1990年至2018年期间，所有国家的2型糖尿病病例都有所增加，这对个人、家庭和医疗保健系统造成了越来越大的负担。

研究小组的模型基于来自全球饮食数据库的信息，以及来自多个来源的人口统计数据，全球2型糖尿病发病率估计，以及来自多篇已发表论文的关于食物选择如何影响肥胖和2型糖尿病患者的数据。

分析显示，不良的饮食习惯在全球范围内，男性与女性、年轻人与老年人、城市居民与农村居民中，糖尿病在2型糖尿病总发病率中所占比例较大。

从地区来看，中欧、东欧和中亚——尤其是波兰和俄罗斯，这些国家的饮食中往往富含红肉、加工肉类和土豆——与饮食有关的2型糖尿病病例最多。拉丁美洲和加勒比地区的发病率也很高，特别是在哥伦比亚和墨西哥，这是由于含糖饮料、加工肉类的消费量高，而全谷物的摄入量低。

饮食对2型糖尿病病例影响较小的地区包括南亚和撒哈拉以南非洲，尽管1990年至2018年期间，由于饮食不良导致的2型糖尿病增加最多的是撒哈拉以南非洲。在研究的30个人口最多的国家中，印度、尼日利亚和埃塞俄比亚与不健康饮食有关的2型糖尿病病例最少。

“如果不加以控制，预计发病率只会上升，2型糖尿病将继续产生影响人口健康第一作者梅根·奥赫恩说:“经济生产力，医疗保健系统能力，并推动全球健康不平等。”她在弗里德曼学院攻读博士学位时进行了这项研究，目前担任未来食品系统影响总监，这是一家非营利机构和营利性基金，旨在使创新的食品和农业企业能够显著改善服务不足和低收入社区的营养状况。“这些发现可以帮助临床医生、政策制定者和私营部门行为者了解营养优先事项，因为他们鼓励更健康的饮食选择，以应对这种全球流行病。”

最近的其他研究估计，全球40%的2型糖尿病病例归因于次优饮食，低于《世界卫生组织》报告的70%自然医学纸。研究小组将此归因于他们分析中的新信息，例如首次将精制谷物纳入其中，这是糖尿病负担的主要原因之一;最新的数据饮食习惯基于国家层面的个人饮食调查，而不是农业估计。研究人员还指出，他们提出了这些新估计的不确定性，随着新数据的出现，这些不确定性可以继续得到完善。